Мексиканські рибні страви

Легка, м’яка риба – ідеальне місце для святкування мексиканських спецій та приготувань, а з огляду на довге узбережжя Мексики, історія рибних страв пронизує всю кухню. Приготуйте рибу на цих вихідних за мексиканським рецептом.

Тенденції на наших кухнях

Лосось в томатно-оливковому соусі

Їжа та вино

Діонісіо Хіменес подає свого соковитого лосося в томатному соусі з оливками, каперсами та маринованим халапеньо. Акомпанемент: Мексиканський рис з морквою, стручковою квасолею та кукурудзою. Мексиканський рис можна не замовляти, соус до лосося настільки смачний, що ідеально підійде до жовтого рису.

Загальна тривалість: 40 хвилин

Лосось в медовій глазурі під двома соусами

Їжа та вино

У нью-йоркському ресторані Mesa Grill Боббі Флей представляє свій солодко-гострий лосось з трьома різними соусами, серед яких сальса з томатильо, соус з чорної квасолі та крем-халапеньо (гра на тему мексиканської сметани).

Загальна тривалість: 1 год. 15 хв.

Крабовий салат з чилі та лаймом, помідорами та авокадо

Їжа та вино

Мікс свіжого краба, авокадо та соковитих помідорів – класичне поєднання. Але Сью Земаник робить його новим, заправляючи салат яскравою, гострою заправкою з перцем халапеньо.

Загальна тривалість: 30 хвилин

Хрусткі рибні тако зі смаженою рибою

Їжа та вино

Шеф-кухар з класичною освітою Томас Лі прагнув принести азіатське захоплення тако в Атланту зі своїм новим рестораном Hankook. Тут він ароматизує смажені рибні тако з панірувальних сухарів майонезом хойсін.

Всього: 1 год

Південно-західні креветки

Кращий дім і сад

Використовуйте пергаментний пакет, щоб зберегти овочі яскравими та хрусткими, а також увібрати всі смачні аромати трав.

Севіче з червоного снаппера

Їжа та вино

Шеф-кухар Аллен Суссер вважає за краще використовувати для севіче пружну рибу з білим м’ясом, таку як червоний окунь і групер, а також креветки, оскільки вони добре тримають форму. “Нарізайте рибу однаковими шматочками, щоб вона рівномірно приготувалася в цитрусовому соку”, – радить він.

Разом: 55 хвилин

Рибні тако на грилі з кремом чіпотле

Кращий дім і сад

Рибні тако з тілапії з руколою

Жіночий домашній журнал

Другі страви з риби: Легкі та свіжі вечері на весну

Легка та ситна риба заслуговує на те, щоб зайняти центральне місце на святковому обіді, буденній вечері або званій вечері. Спробуйте ці страви з лосося, тріски та інших видів риби.

Лосось, глазурований анчоусами

Кращий дім і сад

Для вишуканої вечері в будній день подайте філе лосося з кінзою та чилі, а на гарнір подайте солодку картоплю.

Source: web.archive.org