М’ясний пиріг з гарячою скоринкою

Справді автентичний рецепт м’ясного пирога, що передається в моїй родині.

Опубліковано 4 квітня 2019 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 40 хв
1 10-дюймовий пиріг
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

Гаряча водяна скоринка:

• ¾ склянки сала
• 1 склянка окропу
• 5 ⅓ склянки універсального борошна
• ½ чайної ложки солі

• 2 фунти меленої свинячої ковбаси
• ½ фунта свинячого фаршу
• ½ фунта нежирної свинячої вирізки, нарізаної невеликими шматочками
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• ½ склянки подрібненої свіжої петрушки
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 1 чайна ложка суміші трав
• 1 щіпка середнього порошку каррі або за смаком
• 1 фунт копченого смугастого бекону
• 2 столові ложки молока або за потребою

Приготування

1. Нагріти сало у великій мисці для мікрохвильової печі до повного розтоплення, від 30 секунд до 1 хвилини. Перемішати в киплячій воді.

Примітки кухаря:

Якщо вам потрібно розрівняти тісто або додати шматочки, щоб викласти його по краях каструлі, ви можете використовувати молоко, щоб змішати їх. За бажанням можна змастити верх пирога збитим яйцем замість молока.

Якщо ви хочете додати в пиріг круто зварені яйця, покладіть їх уздовж між шарами начинки.

Щоб додати традиційну аспіринову начинку, залиште пиріг на сковороді після випікання. 1 столову ложку желатинового порошку розчинити в 2 склянках окропу (або курячого бульйону) і дати трохи охолонути. Залити желатинову суміш через прорізи в пирозі. Поставити в холодильник до застигання, від 4 годин до ночі. Подавати пиріг холодним.

Свинячу вирізку можна замінити будь-яким досить нежирним шматком свинини.

Поживна цінність (на одну порцію)

640	Калорії
38g	Жир
45g	Вуглеводи
27g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	7%
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	3%
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com