Найкращий рецепт запеченої квасолі на барбекю

Це не справжнє барбекю, поки не з’явиться страва із запеченої квасолі! Хоча існує багато різних версій і багато різних технік, я тут, щоб сказати вам, що це найкращі. Вони найсмачніші, найситніші, найпростіші та найм’ясистіші. Вони не тільки роблять чудовий гарнір, але якщо бюджет трохи обмежений, вони будуть абсолютно працювати як основна страва. За бажанням посипте зверху нарізаною зеленою цибулею.

Опубліковано 3 червня 2022 року
3 години 5 хвилин
Загальний час
11 год 20 хв
Перейти до фактів про харчування

Називати рецепт “найкращим” – це завжди ризикована пропозиція, оскільки ці речі суто суб’єктивні; тому те, що я дійсно повинен був назвати, – це “Що шеф-кухар Джон вважає найкращою запеченою квасолею на барбекю”. Це було б точніше, але також дещо самозвеличуюче і занадто довго, тому я вирішив не відступати від своїх слів і просто проголосити, що це найкраще. Так воно і є.

Окрім неймовірного смаку, ідеальної текстури та вражаючої м’ясистості, це також дуже простий у приготуванні рецепт, якщо у вас є кілька годин часу на випікання. Для мене секрет ідеальної страви із запеченої квасолі – це довгий, повільний час приготування. Ну, це один із секретів. Інший полягає в тому, щоб не вбити квасолю занадто великою кількістю цукру, що, на мою думку, робить майже кожен другий рецепт запеченої квасолі.

Тут ми додаємо лише 1/4 склянки коричневого цукру, який разом з соусом барбекю, кетчупом і патокою забезпечує, на мою думку, достатню солодкість, щоб збалансувати інші смаки. Не соромтеся додавати більше, якщо хочете, але я хочу, щоб це було настільки ж пікантно, як і солодко. Говорячи про пікантне, вам не потрібно використовувати стільки м’яса, скільки я зробив, але якщо ви це зробите, це, безумовно, можна подати як основну страву, що є чудовим варіантом, якщо бюджет барбекю трохи обмежений. У будь-якому випадку, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте це незабаром.

Інгредієнти

• 1 фунт сушеної червоної квасолі
• 3 літри води
• 1 лавровий лист
• 1 ½ фунта свинячої лопатки без кісток, нарізаної 2-дюймовими кубиками (за бажанням)
• 1 жовта цибуля, нарізана
• 1 склянка соусу для барбекю
• ½ склянки кетчупу
• ⅓ склянки яблучного оцту
• ¼ склянки фасованого світло-коричневого цукру
• 3 столові ложки патоки
• 2 столові ложки жовтої гірчиці
• 1 чайна ложка вустерширського соусу
• 1 столова ложка копченої паприки
• ⅛ чайної ложки кайенского перцю
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 столова ложка кошерної солі
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 2 ½ склянки зарезервованої рідини для варіння квасолі
• 6 шматочків товсто нарізаного бекону

Приготування

1. Суху квасолю висипати в миску, залити водою і залишити на 8 годин або на ніч.

Запікати без кришки в центрі розігрітої духовки, поки рідина не перетвориться на густий соус, 2-3 години.

Примітки шеф-кухаря:

Підійде будь-яка суха квасоля, але я рекомендую використовувати червону квасолю.

Час випікання буде залежати від кількості рідини, а також розміру і форми форми, тому починайте перевіряти готовність через 1 1/2 години, але може знадобитися набагато більше часу.

Харчова цінність (на порцію)

273	Калорії
7g	Жир
43g	Вуглеводи
11g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 273
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 7 г	9%
Насичені жири 2г	11%
Холестерин 10 мг	3%
Натрій 995 мг	43%
Всього вуглеводів 43г	16%
Харчові волокна 10г	36%
Білок 11г
Калій 769мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com