Наші 10 улюблених рецептів 2022 року

Найбільш пам’ятні та смачні рецепти, які ми готували цього року.

Рецепти, тексти та стилізацію їжі Міо можна знайти на сайтах King Arthur Baking, Food Network, Delish, Food52 та інших. Вона співпрацювала над кулінарною книгою Delish Vegan Dinners і стажувалася в Gramercy Tavern і Untitled в Музеї Уїтні.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 16 грудня 2022 року

“Піца!” Всі троє моїх дітей стверджують, що це найсмачніша їжа, яку вони їли в 2022 році. Справа ось у чому: вчора ввечері ми їли піцу, залишки з дня народження, і вона прийшла з “Доміно”. І ось так – пуф! – моє шеф-кухарське его спалахнуло. (Я навчався під керівництвом шеф-кухаря, лауреата премії Джеймса Бірда, в ресторані, відзначеному зіркою Мішлен, але їм, очевидно, на це начхати).

Незважаючи на те, що мої діти мають найкоротшу пам’ять і сумнівні смаки, я все розумію. Щастя, яке ми отримуємо від споживання певних продуктів, не завжди можна пояснити. Журнал “Прості рецепти” щороку публікує сотні смачних рецептів – всі вони заслуговують на 5 зірок в наших очах – і все ж є певні рецепти, які підштовхують наше серце, і ми готуємо їх знову і знову.

Ось 10 рецептів, які редактори та дописувачі Simply Recipes обрали своїми фаворитами у 2022 році.

– Міо Квінн, старший редактор

Турецький сочевичний суп Mercimek Çorbası (Турецький сочевичний суп)

“Цей суп просто дуже смачний, але що дійсно виділяється для мене, так це масло пул бібер. Тепер я розпускаю спеції у вершковому маслі і поливаю ними все (тости, яйця, овочі і т.д.)”. – Лорел Рендольф, редактор

Вегетаріанський м’ясний рулет

“Я готувала цей рецепт чотири рази з тих пір, як протестувала його. Він м’який, вологий, і в ньому дуже багато смаку умамі. Мені подобається використовувати гриби та доповнювати його рослинним м’ясом. Незважаючи на те, що приготування займає деякий час, його вистачає на шістьох, ще й з залишками. Мій малюк теж у захваті!” – Еппл Менді, тестувальниця рецептів

Кай Чжоу (тайський омлет)

“Kai Jeow – це найшвидший спосіб без зайвого клопоту приготувати тайську страву, яку так хочеться – солону, солодку, гостру та умамі – вдома. Навіть моя метушлива дочка любить це. Переконайтеся, що ваша сковорідка добре розігріта, перш ніж додавати яйце, щоб омлет вийшов пухким і шиплячим. Це так ситно”. – Сара Бір, старший редактор

Паста раста з в’яленим курячим філе

“Обожнюю цей рецепт! Не забудьте дати курці достатньо часу для маринування. Я не зміг знайти хорошу приправу для в’яленого м’яса в моєму місцевому магазині, тому наступного разу я буду робити свою власну заздалегідь, використовуючи цей рецепт – я очікую, що він підніме її на новий рівень!” – Енді Крістенсен, арт-директор

Веганський суп з кабачків з мускатним горіхом

“Один з наших редакторів – Лорел Рендольф – звернула мою увагу на цей суп саме тоді, коли в Лос-Анджелесі температура почала опускатися нижче 60 градусів. Це ідеальний зимовий рецепт, з шокуючою кількістю смаку, враховуючи невибагливі інгредієнти (секрет полягає в тому, що ви заздалегідь запікаєте патисони в духовці)”. – Аріель Кнутсон, редакційний директор

Арепас з сиром кесо

“Цей рецепт став головною перемогою для цієї тітоньки! Він виявився надзвичайно простим (наважуся сказати – безпроблемним?!) і змусив усіх присутніх відчути трохи магії “Енканто”. Також було багато цікавих способів для дітей долучитися до процесу, від подрібнення сиру до формування арени. Перемога, перемога, перемога!” – Емма Крістенсен, заступник генерального директора

Картопляні обідні рулетики

“Готувати ці булочки надзвичайно приємно, і мені подобається, що вони залишаються м’якими, пухнастими та вологими протягом усього дня. Не забудьте про медово-вершковий крем, який додасть їм глянцевого блиску, що робить ці рулетики такими красивими та фотогенічними”. – Френк Тіу, дописувач

Тайванський яловичий суп з локшиною швидкого приготування

“Я люблю тайванський яловичий суп з локшиною, але його приготування зазвичай займає багато часу. Цей рецепт, з іншого боку, займає всього 90 хвилин з одним лише горщиком швидкого приготування – тепер це мій щотижневий фаворит!” – Мунні Праманік, учасник проекту

Вершкові макарони в одному горщику з цукіні

“Слава Богу, кабачки доступні цілий рік! Я готувала цей рецепт достатньо разів, що можу готувати його без рецепта. Кожного разу я робила його трохи по-іншому – без вершкового сиру, з додатковим лимоном, з арахісом замість волоських горіхів – і кожного разу він такий же смачний, як і в перший раз”. – Myo

Баскський чізкейк

“Баскський чізкейк завжди здавався мені Еверестом серед десертів, навіть якщо він насправді найпростіший. Цей такий вершковий і смачний! Переконайтеся, що вершковий сир кімнатної температури. Холодніший – не вийде гладкого чізкейку”. – Myo

Source: web.archive.org