Наші найкращі рецепти солонини

Ханна Клінгер – письменниця, редактор та контент-менеджер журналу Savory Magazine. Вона захоплюється тим, що допомагає домашнім кухарям зміцнити свою впевненість на кухні за допомогою хаків, інструкцій та посібників, які надихають їх спробувати щось нове. Вона брала участь у таких виданнях, як America’s Test Kitchen, Cooking Light, Food & Wine, EatingWell та інших.

Опубліковано 13 лютого 2020 року
Трендові відео

Жоден День Святого Патріка не обходиться без солонини – це така ж ірландська традиція, як і носіння зеленого! Але навіть при такій класиці не існує єдиного способу приготування солонини: Серед найпопулярніших рецептів – тушкування в одній каструлі, тушкування в духовці, а також приготування на повільній плиті та в горщику швидкого приготування. Картопля і капуста традиційно завершують ірландське застілля і готуються разом з солониною в багатьох з цих рецептів. Якщо легкі методи приготування та ніжне м’ясо, що розпадається на частини, не роблять солонину щорічною традицією у вашому домі, ми не знаємо, що це зробить!

Солонина з капустою

Понад тисячу рецензентів вподобали цей класичний рецепт в поєднанні з капустою. Спочатку тушкується солонина, потім у каструлю додається картопля, морква та капуста, щоб все просочилося рідиною. “Я люблю солонину з капустою і перепробувала, мабуть, близько сотні рецептів, але, на мою думку, цей – найпростіший і найкращий”, – каже рецензент рецепта Вінні К.

Тушкована солонина з яловичої грудинки

“На відміну від солонини, яку зазвичай варять, це повільне тушкування, яке виходить ніжним, ароматним і має карамелізовану поверхню після приготування”, – каже автор рецепта mauigirl. “Ми так її любимо, що я готую її цілий рік”. Ми продані. Багатьом рецензентам, таким як Missy Kitty, сподобався цей рецепт. “OMG 10 зірок! Краща солонина, яку я коли-небудь робила”, – каже вона.

Солонина з яловичини та капусти на повільній плиті

Пропустіть кипіння на плиті та запікання в духовці; повільна плита робить всю роботу тут і робить солонину ніжною, що розпадається на шматочки. Все, що вам потрібно – це трохи ірландського содового хліба, щоб подати його до столу. “Мені дуже хотілося б сфотографувати цю чудову вечерю, але всі дуже поспішали поїсти!” – каже користувач naples34102.

Запечена солонина з капустою

Солонина з яловичини не може бути більш традиційною, ніж цей рецепт. Ароматичні спеції, такі як лавровий лист, цибуля та чорний перець горошком, просочують м’ясо, коли воно тушкується, і створюють ароматний бульйон для приготування картоплі та капусти. “Я не можу дочекатися наступного Дня Святого Патріка, щоб приготувати цю страву знову. Фантастика!” – каже рецензент рецепта NJSS200.

Солонина з яловичини та овочів на повільному вогні

Наче солонина з капустою була недостатньо ірландською, в цьому рецепті використовується ірландське міцне пиво, щоб м’яко приготувати яловичину в повільній плиті. Натерта коричневим цукром грудинка допоможе збалансувати гіркі нотки пива. Додавання солодкої картоплі є відмінним поворотом на звичайну білу картоплю. “Це, безумовно, буде моїм основним рецептом солонини відтепер”, – каже користувач MKM.

Гостра та ніжна солонина з яловичини

Не зовсім ірландська техніка проколювання солонини по всьому тілу і вставляння маленьких шматочків часнику додає стільки аромату цій смаженій солонині. Темне пиво та цільні спеції на сковорідці наповнюють її ароматом та зберігають вологість. “Пиво і зубчики часнику були просто ідеальним доповненням до звичайної солонини”, – каже рецензент рецепта Донна Уоррік.

Солонина в горщику швидкого приготування

До появи мультиварки швидкого приготування домашня солонина завжди була багатогодинною справою. Але це вже не так. Супниця Ніколь використовує горщик швидкого приготування, щоб отримати таку ж ніжну грудинку, що розпадається на шматочки, менш ніж за 2 години. “Соковита, ніжна, не можу наїстися досхочу! Саме так я буду готувати свою солонину відтепер!”, – каже користувач France C.

Солонина з яблук і коричневого цукру

Яблучний сік, коричневий цукор і гірчиця можуть викликати здивування у пуристів солонини в кімнаті, але багато рецензентів кажуть, що ці інгредієнти були блискучими доповненнями. “Це була, безумовно, найкраща солонина, яку я коли-небудь куштував”, – каже рецензент рецепта cooknbabe. “Видатна!”

Ірландська варена вечеря (солонина)

Важко сперечатися з рецептом, який був переданий від ірландської прабабусі автора, тому ми не будемо! Ця страва з п’яти інгредієнтів готується на повільному вогні, щоб яловичина стала неймовірно ніжною, а овочі дбайливо приготувалися. “Дуже смачно! Нагадало мені те, що готувала моя мама, коли ми були маленькими”, – каже користувач redjessie.

Легка солонина з капустою

“Легко” в назві цього рецепта – це завдяки мультиварці. У каструлю йде все, включаючи оцет, цукор, зубчики часнику і лавровий лист. “Це перший рецепт солонини з капустою, який я коли-небудь готувала. Він був настільки смачним, що у мене немає потреби пробувати щось інше”, – каже рецензент рецепта Ліндсейлов.

Солонина в гірчичній глазурі

Якщо ви любите глазуровану шинку на Великдень, то ця глазурована солонина буде саме те, що треба на День святого Патріка. Замість того, щоб тушкуватися на плиті, солонина тушкується в духовці, а потім обсмажується в глазурі до карамелізації. “Глазур чудова і дійсно додає м’ясу приємного смаку”, – каже користувач lechef.

Солонина з яловичини та капусти від шеф-кухаря Джона

Цей дуже класичний рецепт – традиційна страва на День Святого Патріка, яку полюбить кожен, ірландець або просто ірландець на день. “З усіх рецептів солонини це один з найкращих і найпростіших, які я коли-небудь готував”, – каже Дон Кукінг. “Проста, пікантна та ідеальна вечеря на День Святого Патріка”, – каже BriBoy Chicago.

Щаслива солонина з яловичиною та капустою від Lucky’s

Відчуйте удачу ірландців з цією версією солонини. Бризки ірландського віскі додають унікальний, але абсолютно автентичний смак. “Рецепт був ідеальним таким, яким він є. Я приготувала його, нічого не змінюючи, і він вийшов ідеальним”, – каже користувач pretty_in_pink_pa.

Солонина з яловичини для бутербродів, приготована на повільному вогні

“Не читайте більше 100+ відгуків і припиніть пошуки рецепта солонини. Цей рецепт бездоганний”, – каже рецензент рецепта naples34102. Ця ніжна солонина, що розпадається на шматочки, стане хітом вашого святкування Дня святого Падді, але буде ще кращою, як припускає автор рецепта, на бутербродах наступного дня.

Source: allrecipes.com