Пастира ді Паскуа (Італійський пасхальний пиріг з рікотою)

Цей рецепт італійського великоднього пирога з апельсиновим смаком є класичним десертом з Неаполя. Іноді його називають “неаполітанським зерновим пирогом”, пастира ді паскуа готується з варених зерен пшениці та сиру рікотта.

Спільнота Allrecipes налічує понад 15 мільйонів домашніх кулінарів з усього світу, які додають рецепти до нашої постійно зростаючої бібліотеки. Члени цієї спільноти, що підтримує кулінарію, активно надихають один одного фотографіями, відгуками та відео, якими вони діляться, а також публікують власні рецепти.

Оновлено 19 липня 2021 р.
Додати фото 1

1 год 15 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 години 45 хвилин
1 11-дюймовий пиріг
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ⅓ склянки варених зерен пшениці
• ¾ склянки незбираного молока
• 1 столова ложка несолоного вершкового масла
• 2 середніх лимона, з цедрою, розділені
• 1 (15 унцій) контейнер сиру рікотта
• 1 ¾ склянки білого цукру
• 2 великих яйця
• 2 великі яєчні жовтки
• 1 столова ложка апельсинової квіткової води
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ склянки подрібненої зацукрованої апельсинової цедри
• 2 листи замороженого листкового тіста, розморожені
• 1 велике яйце, збите
• 1 столова ложка цукрової пудри або більше за смаком

Приготування

1. У каструлі на повільному вогні довести до кипіння пшеничні зерна, молоко, вершкове масло і 1/2 лимонної цедри. Варити до кремоподібного стану, близько 10 хвилин.

Примітки кухаря:

Ви можете замовити варені зерна пшениці онлайн (наприклад, Fratelli D’Amico) або знайти їх в італійських супермаркетах.

Оригінальний італійський рецепт подається в метричних мірах. Якщо у вас є ваги, то метричні заходи такі: 250 г варених зерен пшениці, 175 мл молока, 30 г несолоного вершкового масла, 400 г сиру рікотта, 350 г цукру і 100 г зацукрованої апельсинової цедри.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

722	Калорії
33g	Жир
[…]	[…]
[…]	[…]

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	5%

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com