Персики і вершки, буквально

Класичне поєднання персиків і вершків настільки ж просте, як і звучить: персики, злегка підсолоджені і тушковані, потребують лише бризок холодних жирних вершків і нічого більше. Тільки не забудьте зробити це заздалегідь, щоб отримати найперсиковіший результат.

Оновлено 18 липня 2022 р.
Додати фото 5

Додатковий час:
Загальний час:
3 год 20 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 свіжих персика або за потребою
• ⅓ склянки білого цукру або за смаком
• ¼ склянки води
• 1 ½ склянки жирних вершків

Приготування

1. Розрізати кожен персик навпіл уздовж складки, вивернути і видалити кісточку. Почистити і нарізати. Розріжте скибочки навпіл, щоб отримати приблизно 2 склянки нарізаних персиків.

Перекласти персики у велику миску за допомогою шумівки. Влити жирні вершки і перемішати, щоб перемішати. Розподілити суміш по порційних склянках, накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до повного охолодження, поки вершки не вберуть весь персиковий аромат, принаймні на 3 години.

Примітки шеф-кухаря:

Якщо ваші персики дуже солодкі, ви можете пропустити крок з простим сиропом.

Моя спроба приготувати вершковий крем не вийшла такою ж смачною, як класичний варіант, але ви все одно можете спробувати: Після кроку 2 варіть жирні вершки з 1/4 склянки цукру на повільному вогні до легкого загустіння, приблизно 3 хвилини. Зняти з вогню і додати 2 чайні ложки лимонного соку; дати трохи охолонути. За допомогою шумівки перекласти персики в сервірувальні склянки, зверху вилити теплі вершки. Накрити склянки поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до повного охолодження. Залишки персикового сиропу перелити в каструлю і варити на повільному вогні до тих пір, поки він не зменшиться приблизно вдвічі, від 3 до 5 хвилин. Дати трохи охолонути перед тим, як розливати ложкою по порціях.

Поживна цінність (на порцію)

397	Калорії
33g	Жир
25g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 397
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 33г	42%
Насичені жири 21г	103%
Холестерин 122мг	41%
Натрій 38мг	2%
Всього вуглеводів 25г	9%
Всього цукрів 23г
Білок 2г
Вітамін С 42мг	212%
Кальцій 70мг	5%
Залізо 0мг	1%
Калій 100 мг	2%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com