Пироги з маракуєю
Пироги з маракуєю
Для простого варіанту приготування начинки придбайте заморожене фруктове пюре в спеціалізованих магазинах.
Кращий дім і сад
На жаль, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Відгуки (0)
1.0 від 1 людини
Оцініть це!
- Складає: 4 маленьких тарталетки або 1 великий тарт
- Готується: 1 год 15 хв
- Стояти: 30 хвилин
- Випікати: від 30 хвилин до 33 хвилин 350 ° F
Пироги з маракуєю
Інгредієнти
- 2 яєчні білки
- 1 рецепт солодкого терпкого тіста (див. Рецепт нижче)
- 3/4 склянки цукру
- 1/2 склянки свіжого або замороженого пюре маракуї або пюре манго
- 1/3 склянки несолоного вершкового масла
- 3 яйця
- 1/2 чайної ложки ванілі
- 1/8 чайної ложки зубного каменю
Відгуки (0)
1.0 від 1 людини
Оцініть це!
Спосіб приготування
- Дати яєчним білкам постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Охолоджене пиріжкове тісто розділити на 4 порції. На злегка присипаній борошном поверхні розкачати кожну частину до 1/8 дюйма завтовшки. Наріжте на 5-1/2-дюймовий круг. Покладіть кругляшки в 4 не змащені 4-дюймові форми для пирогів зі знімним дном. (Або розкачайте тісто до 11-дюймового кола; помістіть тісто у 9-дюймову форму для пирога зі знімним дном). Вистелити тісто у формі (формах) подвійною товщиною фольги. Покладіть на деко.
- Випікати в духовці при температурі 350 градусів протягом 15 хвилин; зняти фольгу. Випікати ще 5-6 хвилин для маленьких пирогів (12-15 хвилин для великих пирогів) або до золотистого кольору. Охолодити у формі на решітці.
- Для начинки в каструлі змішати 1/2 склянки цукру, фруктове пюре і вершкове масло. Довести до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. 3 яйця злегка збити виделкою. Повільно додати фруктову суміш, безперервно збиваючи. Повернути в каструлю; нагрівати і помішувати на середньому вогні 4-5 хвилин до легкого загустіння (не кип’ятити). Процідити; накрити кришкою. Зберігати в теплі.
- Для безе у великій мисці змішати яєчні білки, ваніль і крем з зубного каменю. Збивати електричним міксером на високій швидкості до утворення м’яких піків (кінчики закручуються). Поступово додати цукор, що залишився, збиваючи на високій швидкості до утворення твердих піків (віночки стануть прямими).
- Щоб зібрати, вийміть тістову оболонку (оболонки) зі сковорідки (сковорідок). Помістити оболонку (оболонки) на деко. Ложкою викласти фруктову начинку в оболонки. Ложкою викладати безе в кондитерський мішок з великим зіркоподібним наконечником. Викладіть безе на верхню частину пирога (пирогів) у вигляді тканого візерунка. Випікати в духовці при температурі 350 градусів протягом 10-12 хвилин для маленьких пирогів (15 хвилин для великих пирогів) або до тих пір, поки краї безе не стануть золотистими. Охолодити 30 хвилин на решітці. Охолодити в холодильнику від 3 до 6 годин. Виходить 4 маленьких тарталетки або 1 великий тарт.
Солодке тісто для тарталеток
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки борошна грубого помелу
- 1/4 склянки цукру
- 1/2 склянки холодного вершкового масла
- 2 яєчні жовтки, збиті
- 1 столова ложка води
Спосіб приготування
- У середній мисці змішати універсальне борошно і цукор. За допомогою кондитерського блендера нарізати вершкове масло, поки шматочки не стануть розміром з горошину. У невеликій мисці змішати яєчні жовтки і воду. Поступово вмішати жовткову суміш у суху суміш. Пальцями акуратно вимісити тісто до утворення кулі. Якщо необхідно, накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 30-60 хвилин або до тих пір, поки тісто не буде легко піддаватися обробці.
Source: web.archive.org