Подорожникова фрітата

Ця фрітата починається зі свіжих помідорів, цибулі-шалот та болгарського перцю, а перед запіканням у духовці доповнюється жовтими солодкими подорожниками.

Оновлено 14 червня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

Ця запечена яєчна фрітата починається зі свіжих помідорів, цибулі-шалот і болгарського перцю, а перед запіканням в духовці прикрашається жовтим солодким подорожником.

Я використовувала овочі, які зазвичай маю під рукою вдома. Не соромтеся робити те ж саме. Часто я додаю білки, такі як чорізо, креветки або шинку.

Це чудова страва для вихідних. Приємно починати повільні та розслаблюючі вихідні з ситного яєчного сніданку або бранчу. Звичайно, цією стравою можна насолоджуватися і в середині тижня, навіть в якості обіду, але майте на увазі час, який знадобиться на підготовку і приготування.

Фрітата ідеально поєднується з картоплею на сніданок, хеш-браунами або просто з тостами.

Використання солодких подорожників для моєї фрітати

Для цієї фриттати вам знадобляться солодкі банани. У продуктовому магазині ви знайдете зелені банани і жовті солодкі банани (це просто зелені банани, які дозріли. Солодкі банани мають темно-жовто-золотисту шкірку, а в міру дозрівання на них з’являються коричневі плями (як у перезрілого банана).

Після очищення м’якоть подорожника має світло-персиковий/блідо-жовтий колір. Ці подорожники можна запікати, смажити, готувати на грилі, смажити, варити або навіть готувати на пару.

Щоб вибрати найкращі подорожники в продуктовому магазині або на фермерському ринку, шукайте стиглі, але не надто стиглі. Вони будуть відчуватися твердими і не кашоподібними, хоча на них можуть бути темно-коричневі прожилки, а їх шкіра повинна бути яскравого золотисто-жовтого кольору з деякими коричневими прожилками.

Ви також можете купити їх, коли вони мають звичайну жовту шкірку, і взяти їх додому, щоб вони дозріли ще трохи – залиште їх на стільниці на кілька днів, поки не з’являться коричневі цятки.

Для тих, хто ніколи раніше не куштував банани, у вареному вигляді вони мають м’яку, але трохи щільну текстуру – трохи схожу на внутрішню частину вареної солодкої картоплі, але ближчу за смаком до банана.

Я знаю, що в деяких місцях подорожники важко знайти, тому ви можете замінити їх білою картоплею, солодкою картоплею або навіть шматочками батату.

Збірка вашої подорожникової фриттати

При приготуванні фріттати є два способи її складання:

1. Наповніть сковороду збитими яйцями та овочами, а потім викладіть зверху банани перед тим, як ставити в духовку (саме так ми робимо в цьому рецепті). Якщо ви вирішили викласти подорожники на фрітату, то вам не потрібно буде готувати подорожники заздалегідь – вони будуть піддаватися впливу тепла в духовці і стануть красивого золотистого кольору і злегка хрусткими по краях.
2. Ви також можете викласти подорожники на дно дека, залити їх яйцями і начинкою, а потім запекти в духовці. Якщо ви використовуєте цей спосіб, краще запекти подорожники окремо, перш ніж додавати яйця і начинку зверху. Запікайте подорожники в попередньо розігрітій до 350°F духовці протягом 5-7 хвилин, а потім зберіть фріттату за інструкцією.

Ключ до приготування ідеальної фриттати з подорожника

Ось кілька ключових порад щодо приготування ідеальної фриттати:

• Використовуйте широке деко або форму для запікання. Я використовував 8-дюймову чавунну сковороду для випікання.
• Збийте яйця віночком до утворення піни – це забезпечить вам максимально пишні яйця.
• Ви повинні випікати яйця протягом 10-15 хвилин, щоб забезпечити найкращі результати. Ви будете знати, що ваша фрітата приготована, якщо зовні вона буде твердою, але все ще трохи підстрибуватиме, коли її проткнути.
• За допомогою виделки або маленького гострого ножа обережно проткніть отвір у центрі, щоб перевірити, чи не рідка і чи повністю приготувалася яєчня.

Фрітата на випередження

Фрітату можна приготувати за 2-3 дні і розігріти, просто розігрівши її в мікрохвильовій печі протягом 1-2 хвилин (в залежності від розміру фрітати) або розігріти в духовці на повільному вогні – близько 250-300°F протягом 5-7 хвилин.

Що чудово в цій фрітаті, так це те, що нею можна насолоджуватися навіть при кімнатній температурі або навіть їсти холодною з гарніром з салату. Я б не рекомендував його заморожувати.

Насолоджуйтесь подорожниковою фриттатою в будь-який час доби

Принадність цього рецепта в тому, що ви можете насолоджуватися ним у будь-який час доби. Насолоджуйтесь на сніданок з гарніром з хеш-браунів або смаженої картоплі. Або спробуйте як обід або легку вечерю з салатом.

Більше смачних рецептів фрітатти

• Фритата зі шпинатом
• Фритата з артишоком та цибулею-пореєм
• Фритата з цукіні та рікотти
• Фрітата з картоплею, червоним перцем та шпинатом
• Міні-фрітата з маффінів

Відео про фріттату

Подорожникова фрітата

Час приготування 10 хв
Час приготування 20 хв
Загальний час 30 хв
Порції 2 порції
Виходить 1 (8-дюймова) фрітата

Інгредієнти

• 3 великі яйця
• 2 столові ложки плюс 1 чайна ложка оливкової олії, розділені
• 1/2 червоного, зеленого, жовтого болгарського перцю, дрібно нарізаного кубиками
• 3 цибулини-шалот, тонко нарізані
• 2 ромських помідора, дрібними кубиками
• 1/2 склянки дитячого шпинату
• 1 чайна ложка морської солі, розділена
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю, розділена
• 2 невеликих стиглих жовтих подорожника , очищених і нарізаних кружечками по 1 см
• 1 столова ложка свіжого розмарину , подрібненого
• Сушені пластівці червоного чилі , для подачі

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 400 ° F
Збийте яйця:

Розбити яйця в середню миску і збивати до тих пір, поки не буде видно яєчних білків і вони не почнуть виглядати трохи пінистими. Відкладіть в сторону.

Приготувати овочі:

Додайте 2 столові ложки оливкової олії в чавунну сковороду на середньому вогні. Додати болгарський перець, цибулю-шалот і помідори. Готувати, поки перець не стане яскравішим, а цибуля-шалот злегка розм’якшиться, від 1 до 2 хвилин. Додати в сковороду шпинат і готувати, періодично помішуючи, поки він не зів’яне, приблизно 1 хвилину. Приправити 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки перцю.

Зібрати фрітату:

Вилити збиті яйця на сковороду поверх овочів. Покладіть подорожники на яйця по колу, поки сковорода не буде повністю заповнена.

Полити оливковою олією:

Полийте оливковою олією, що залишилася (приблизно чайну ложку), зверху подорожників. Приправити рештою 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки перцю. Прикрасити подрібненим свіжим розмарином.

Випікати фрітату:

Випікайте фрітату протягом 15 хвилин. Після того, як вона повністю приготується, ви помітите, що фрітата підніметься, подорожники стануть золотисто-коричневими і злегка хрусткими.

Розріжте фрітату на четвертинки і подавайте по 2 четвертинки на людину. Посипте дрібкою пластівців чилі (за бажанням) і подавайте разом з улюбленим салатом. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
539	Калорії
24g	Жир
77g	Вуглеводи
13g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 2
Кількість в одній порції
Калорії	539
% від добової норми
Загальний вміст жиру 24г	30%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 279 мг	93%
Натрій 1190мг	52%
Всього вуглеводів 77г	28%
Харчові волокна 8г	28%
Всього цукрів 32г
Білок 13г
Вітамін С 208 мг	1,042%
Кальцій 97мг	7%
Залізо 4мг	22%
Калій 1551мг	33%
*Добова цінність у відсотках (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту є внеском у щоденний раціон харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org