Помідори на грилі

Врожай помідорів неабиякий? Спробуйте цей швидкий і простий рецепт помідорів-гриль на газовому або вугільному грилі.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” в 2003 році і вела його до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 22 травня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Середина липня – це приблизно та пора року, коли помідори починають набирати повну силу в сезон. У мене в саду є п’ять рослин томатів, які зараз дають більше помідорів, ніж ми можемо придумати способи їх використання. (Хтось хоче гаспачо?)

Один швидкий і простий рецепт, який я випробував на цьому тижні, полягає в тому, щоб просто запекти помідори на грилі, зрізом вниз, і заправити оливковою олією, сіллю, перцем і нарізаним базиліком. Це так смачно!

Коли ви працюєте зі свіжими помідорами з саду, іноді краще зробити менше, ніж більше, тому що продукт настільки хороший з самого початку.

Чи є у вас сад, повний помідорів?

Як ви використовуєте цей урожай? Будь ласка, дайте нам знати в коментарях.

Потрібно більше ідей з помідорами? Спробуйте ці рецепти:

• Томатна галета з пармезаном та цільнозерновою скоринкою
• Томатний пиріг з рікоттою
• Томатний пиріг
• Вершковий томатний суп з білою квасолею
• Брускетта з помідорами та базиліком

Від редакції “Простих рецептів

Помідори на грилі

Час приготування 10 хв
Час приготування 5 хв
Загальний час 15 хв
Порції від 2 до 4 порцій

Простий спосіб тонко нарізати листя базиліка – скрутити його у вигляді сигари, а потім нарізати хрест-навхрест тонкими стрічками.

Для приготування на грилі рекомендуємо помідори “Рома” та “Біфштекс”.

Інгредієнти

• 2 твердих, стиглих помідора (не дуже стиглих, інакше вони розваляться на грилі), розрізати навпіл приблизно посередині
• оливкова олія
• Кошерна сіль (або флер де сел, якщо зможете дістати)
• Свіжомелений чорний перець
• 4 листочки базиліка, тонко нарізані

Спосіб

Висійте помідори:

Стоячи над раковиною, пальцями акуратно розсуньте і видаліть водянисту м’якоть і насіння. (Хоча насіння і м’якоть містять багато аромату, коли ви будете смажити помідори на грилі, вони все одно будуть втрачені).

Смажити помідори на грилі зрізом донизу:

Розігрійте гриль на високому вогні для безпосереднього приготування на грилі. Використовуйте кошик для гриля або дрібну решітку для гриля, якщо є можливість, це значно полегшить роботу з помідорами (або будь-якими іншими овочами, які ви готуєте на грилі). Посоліть помідори і поперчіть. Змастіть розрізану сторону помідорів оливковою олією. Решітку гриля або сковороду-гриль змастити оливковою олією. Викласти помідори зрізом вниз на поверхню гриля. Накрити гриль і залишити готуватися приблизно на 4 хвилини (перевірити через 2 хвилини). За допомогою металевої лопатки зняти помідори з гриля для подачі на стіл.

Викласти на сервірувальне блюдо зрізом догори. Полити помідори ще трохи оливковою олією. Посипати ще трохи сіллю і перцем. Посипати тонко нарізаним базиліком.

Поживна цінність (на одну порцію)
43	Калорії
2g	Жир
6g	Вуглеводи
1g	Білки

×

Інформація про поживні речовини
Порції: від 2 до 4
Кількість в одній порції
Калорії	43
% від добової норми
Загальний жир 2г	3%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 86 мг	4%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 4г
Білок 1г
Вітамін С 21 мг	106%
Кальцій 17мг	1%
Залізо 0мг	3%
Калій 368 мг	8%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту є внеском у добову норму харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org