Повітряні пиріжки

Пирожков багато не буває. По неділях зазвичай ходять у гості. Ось і ми ходили в гості до бабусі, і, як в казці про Червону Шапочку, несли пиріжки… повітряне Тісто дуже смачне на маслі та молоці. Пригощайтеся самі, годуєте свою сім’ю і несіть в гості. Я з цим тестом готую не тільки пиріжки, а й пироги, рулети. Інгредієнти: борошно – 600 г,молоко – 200 мл,цукор – 2 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Вода – 50 мл дріжджі сухі – 7 г,вершкове масло – 70 г,рослинна олія – 40 г,яйця курячі – 2 шт. Яблука – 700 г,цукор – за смаком кориця мелена – за смаком вершкове масло – 1 ст. л. Рецепт: Для начинки: яблука очистіть, наріжте будь-якими зручними шматочками і тушкуйте на сковороді з додаванням вершкового масла. Цукор і корицю додайте за смаком. Готуємо опару: у теплу воду додаємо цукор, дріжджі (можна замінити на 20 г свіжих) і 2 ст. л. борошна. Перемішати і залишити на 10 хвилин. Додаємо ожилу опару в тепле молоко. Додаємо яйця і сіль і починаємо заміс, додаючи по черзі борошно і розтоплене вершкове масло, змішане з рослинним. Гарненько замішуємо тісто, воно буде м’яким, але не буде липнути до рук. Накриваємо рушником і даємо підійти (приблизно 1,5 години). Через 1,5 години ось така краса виходить. Ділимо тісто на шматочки, розправляємо руками, викладаємо начинку і формуємо пиріжки. Як я писала вище, можна приготувати пиріжки або рулети!,Викладаємо на деко, застелене пергаментом. Накриваємо рушником і даємо підійти 15 хвилин. Змащуємо або жовтком, або молоком – за бажанням. І ставимо випікатися при температурі 190-200град.C до золотистого кольору. Готові пиріжки дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і можна пригощатися. А це розріз. Хрустка скоринка, повітряний м’якуш і соковита начинка. А це рулет з м’ясною начинкою. Приємного апетиту!