Пряний коктейль “Кривава Марія

Забудьте про “Криваву Мері” – спробуйте замість неї “Криваву Марію”! Замініть текілу на горілку і додайте трохи димного чипотле в adobo, щоб отримати вбивчий напій для пізнього сніданку, який ідеально поєднується з мексиканською кухнею.

Меггі є автором двох книг про коктейлі: The One-Bottle Cocktail та Batch Cocktails. В даний час вона працює старшим редактором в Epicurious.

Дізнайтеся про редакторський процес Simply Recipes
Оновлено 28 вересня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

“Кривава Мері” – класичний коктейль для пізнього сніданку, який готується на основі томатного соку, горілки, пікантних ароматизаторів і спецій. Але візьміть будь-який класичний напій, і ви обов’язково знайдете мільйон варіантів, які часто починаються із заміни базового алкогольного напою коктейлю.

Так, “Кривава Мері” підхоплює мексиканські інгредієнти і обирає текілу замість горілки, з шарами димчастого чипотле в адобо. Свіжий апельсиновий сік і цедра додають сонячного смаку, а кілька унцій хрусткого пива роблять напій трохи легшим і освіжаючим.

По суті, це ідеальний коктейль для сніданку з такос, хуево ранчерос або чилакіле!

Яку текілу використовувати в “Кривавій Мері”?

Мені подобається текіла бланко, оскільки вона пропонує чіткий, ясний, трав’янисто-трав’яний смак. Ви можете використовувати все, що ви поклали б у Палому. (Вибирайте ту, яка виготовлена зі 100% агави, а не текілу міксто, дистильовану з суміші агави і цукру).

Кілька улюблених брендів включають Tapatio, Olmeca Altos, Tequila Ocho, Azteca Azul, Arette, Siembra Azul і Calle 23. Ви також можете використовувати текілу репосадо в “Кривавій Марії”, але вона буде трохи м’якшою.

Якщо ви не можете знайти їх, підійде будь-який бренд середнього або верхнього рівня.

Чи можна приготувати “Криваву Марію” заздалегідь?

Так, у хорошого господаря завжди є глечик з напоями, готовими до вживання!

Ви можете змішати томатний сік, текілу бланко, гострий соус, соус адобо і соєвий соус за 24 години до початку приготування – і ви обов’язково повинні почати принаймні за дві години до початку, щоб суміш була належним чином охолоджена. Поставити томатний сік і текілу в холодильник напередодні ввечері – теж хороша ідея.

Однак краще не вичавлювати сік з цитрусових до години перед подачею – апельсиновий і лимонний соки окислюються і втрачають смак, якщо вони стоять занадто довго після вичавлювання соку.

Яку склянку слід використовувати?

Підійде будь-який високий келих, але я люблю для цього пінти.

Наскільки гострий цей напій?

Базовий рецепт середньо-гострий, але ви можете додати більше гострого соусу, якщо хочете!

Як прикрасити “Криваву Марію”?

Вибирати вам! Деяким подобається проста “Кривава Марія” з часточкою цитрусових, але ви можете доповнити її свіжою кінзою і шпажками коктейльної цибулі, маринованою морквою, хрусткою редискою, хрусткими, терпкими помідорами або чим завгодно, чого тільки душа забажає.

Якщо ви можете з’ясувати, як збалансувати тако на вершині напою, більше влади вам.

Мексиканські рецепти, які чудово поєднуються з цим напоєм!

• Хуевос Ранчерос
• Чилакілес
• Чорізо та яєчні сніданки з тако
• Мексиканський креветочний коктейль
• Мексиканська тостада

Source: web.archive.org