Алжирська шорба з фріке

Це традиційний рецепт супу від моєї алжирської родини. Шорба – це загальне слово для супу; в цьому рецепті використовується смажена пшениця під назвою фріке, яка надає цьому томатно-м’ясному супу глибокий і оригінальний смак. Як і багато інших традиційних страв середземноморської кухні, він прикрашається великою кількістю кінзи та свіжого лимонного соку.

Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 1

Загальний час:
3 год 30 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 великі помідори, нарізані шматочками
• 2 цибулини, нарізані шматочками
• 1 перець серрано, нарізаний шматочками
• 1 перець Анахайм, нарізаний шматочками
• ½ кабачка, нарізаного шматочками
• 3 зубчики часнику
• ¼ склянки оливкової олії
• 1 фунт тушкованої баранини, нарізаної кубиками розміром 1 дюйм
• ¾ фунта яловичого фаршу
• 2 чайні ложки солі
• 2 кубики овочевого бульйону, або більше за смаком
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка паприки
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• ¼ чайної ложки меленої куркуми
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• 2 ½ чверті води
• 1 (6 унцій) банка томатної пасти
• ½ склянки дрібно меленого фріке
• 2 склянки зеленого горошку
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 пучок кінзи, крупно нарізаної
• 1 лимон, нарізаний часточками, або більше за смаком

Приготування

1. Змішайте помідори, цибулю, перець серрано, анахаймський перець, цукіні та часник у блендері до повного пюреподібного стану овочів.

Поживна цінність (на одну порцію)

375	Калорії
23g	Жир
24g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 375
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 23 г	29%
Насичені жири 8г	40%
Холестерин 62 мг	21%
Натрій 835 мг	36%
Загальний вуглевод 24г	9%
Харчові волокна 6г	22%
Всього цукрів 6г
Білок 21г
Вітамін С 39мг	196%
Кальцій 63мг	5%
Залізо 4мг	19%
Калій 725мг	15%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com