Автентичний соус “Кротовий

Справжній соус “Крот” з гострим перцем чилі, насиченим шоколадом, спеціями та томатами – смачна добавка до енчілади та тушкованого м’яса.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 22

Додатковий час:
Загальний час:
1 чверть кротячого соусу
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 сушених чилі чипотле, очищених від плодоніжок і насіння
• 2 сушених чилі гуахілло, стеблових та насіннєвих
• 2 сушених перцю анчоус, очищених від плодоніжки та насіння
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 обідній рулет, розірваний на шматочки
• 2 кукурудзяні коржі, нарізані 1-дюймовими смужками
• 5 помідорів, розрізаних навпіл навхрест
• 2 помідори, розрізані навпіл навхрест
• 1 столова ложка смальцю
• 1 цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана
• ½ головки часнику, очищеного і нарізаного
• ⅓ склянки подрібненого арахісу
• ¼ склянки родзинок
• 2 столові ложки насіння кмину
• 1 столова ложка сушеного чебрецю
• 6 цілих ягід запашного перцю
• 5 цілих гвоздик
• 3 палички кориці
• 1 склянка курячого бульйону
• 5 унцій чорного шоколаду, крупно нарізаного
• 3 столові ложки білого цукру
• 1 чайна ложка солі

Вказівки

1. Підсмажити перець чипотле, гуахільо та анчоус на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не стане теплим і ароматним, близько 3 хвилин. Перекласти в блендер.

Перелити пюре з чилі у велику каструлю на середній вогонь. Додати 1 склянку курячого бульйону, шоколад, цукор і сіль. Довести суміш до кипіння; помішувати, поки шоколад не розтопиться, а соус не загусне і не зменшиться в об’ємі, від 10 до 15 хвилин.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

507	Калорії
23g	Жир
75g	Вуглеводи
11g	Білки

Показати повну поживну цінність Приховати повну поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 507
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 23 г	30%
Насичені жири 9г	44%
Холестерин 7 мг	2%
Натрій 1373мг	60%
Всього вуглеводів 75г	27%
Харчові волокна 11г	40%
Всього цукрів 43г
Білок 11г
Вітамін С 23 мг	113%
Кальцій 165мг	13%
Залізо 7мг	41%
Калій 1017мг	22%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com