Бабусин суп з бамії

Смачний суп з яловичини та овочів, який є варіацією супу на основі бамії та помідорів, який моя прабабуся готувала на фермі в Алабамі. Він чудово смакує зі свіжими або консервованими овочами, працює практично з будь-якими змінами – я використовую свіжі, місцево вирощені інгредієнти, і це завжди дивовижно. Всі вимірювання інгредієнтів є приблизними. Важливою особливістю супу з бамії є те, що основним інгредієнтом є помідор, але бамія, квасоля ліма і картопля також важливі. Додавання або віднімання інших овочів за смаком або виходячи з наявності цілком допустимо.

Оновлено 13 жовтня 2022 року
Додати фото 1

1 год 30 хв
Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 склянки нарізаних помідорів
• 2 склянки лімської квасолі
• 2 склянки подрібненої бамії
• 2 склянки нарізаної червоної картоплі
• 1 склянка кукурудзи
• 1 склянка стручкової квасолі
• ½ склянки нарізаної моркви
• 1 (6 унцій) банка томатної пасти
• 4 склянки курячого бульйону
• 1 фунт яловичого фаршу
• ½ столової ложки часникового порошку
• ½ столової ложки селерової солі
• ½ столової ложки цибулевого порошку
• 1 невелика цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, роздавлені, або більше за смаком
• 3 столові ложки вершкового масла

Приготування

1. Змішати помідори, лімську квасолю, бамію, картоплю, кукурудзу, стручкову квасолю, моркву та томатну пасту у великій каструлі для супу. Залити суміш курячим бульйоном і довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.

Примітки кухаря:

Для додаткового смаку, але більшої жирності, додати 1/2 столової ложки беконного жиру.

Хоча ви можете їсти його в будь-який момент після години або близько того приготування, мені подобається, щоб овочі були в основному розбиті, щоб це більше нагадувало консистенцію гумбо.

Харчова цінність (на порцію)

293	Калорії
14g	Жир
27g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 293
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 6г	32%
Холестерин 49 мг	16%
Натрій 1353мг	59%
Всього вуглеводів 27г	10%
Харчові волокна 7г	25%
Всього цукрів 8г
Білок 17г
Вітамін С 26 мг	128%
Кальцій 72мг	6%
Залізо 4мг	20%
Калій 910мг	19%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com