Рецепт бабусиного супу з бамії
Бабусин суп з бамії
Смачний суп з яловичини та овочів, який є варіацією супу на основі бамії та помідорів, який моя прабабуся готувала на фермі в Алабамі. Він чудово смакує зі свіжими або консервованими овочами, працює практично з будь-якими змінами – я використовую свіжі, місцево вирощені інгредієнти, і це завжди дивовижно. Всі вимірювання інгредієнтів є приблизними. Важливою особливістю супу з бамії є те, що основним інгредієнтом є помідор, але бамія, квасоля ліма і картопля також важливі. Додавання або віднімання інших овочів за смаком або виходячи з наявності цілком допустимо.
Оновлено 13 жовтня 2022 року
Додати фото 1
1 год 30 хв
Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 4 склянки нарізаних помідорів
- 2 склянки лімської квасолі
- 2 склянки подрібненої бамії
- 2 склянки нарізаної червоної картоплі
- 1 склянка кукурудзи
- 1 склянка стручкової квасолі
- ½ склянки нарізаної моркви
- 1 (6 унцій) банка томатної пасти
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 фунт яловичого фаршу
- ½ столової ложки часникового порошку
- ½ столової ложки селерової солі
- ½ столової ложки цибулевого порошку
- 1 невелика цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, роздавлені, або більше за смаком
- 3 столові ложки вершкового масла
Приготування
- Змішати помідори, лімську квасолю, бамію, картоплю, кукурудзу, стручкову квасолю, моркву та томатну пасту у великій каструлі для супу. Залити суміш курячим бульйоном і довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.
Примітки кухаря:
Для додаткового смаку, але більшої жирності, додати 1/2 столової ложки беконного жиру.
Хоча ви можете їсти його в будь-який момент після години або близько того приготування, мені подобається, щоб овочі були в основному розбиті, щоб це більше нагадувало консистенцію гумбо.
Харчова цінність (на порцію)
293 | Калорії |
14g | Жир |
27g | Вуглеводи |
17g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 293 | |
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
Загальний вміст жиру 14 г | 18% |
Насичені жири 6г | 32% |
Холестерин 49 мг | 16% |
Натрій 1353мг | 59% |
Всього вуглеводів 27г | 10% |
Харчові волокна 7г | 25% |
Всього цукрів 8г | |
Білок 17г | |
Вітамін С 26 мг | 128% |
Кальцій 72мг | 6% |
Залізо 4мг | 20% |
Калій 910мг | 19% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com