Горох чорноокий дикий Hawg

Це моя власна варіація традиційної новорічної страви, але вона дійсно піднімає її на новий рівень. Зазвичай я готую його багато кожної зими. Якщо друзі дізнаються, що я готую цю страву, у мене не залишиться залишків. Подавати з кукурудзяним хлібом. Іноді я використовую частину свинячої щелепи замість бекону. Нарізаю її тоненько, а потім рубаю на дрібні шматочки і просто залишаю на сковороді, поки готується Трійця (цибуля, селера і болгарський перець).

Опубліковано 18 червня 2020 р.

Додати фото 1

3 години 50 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
12 год 20 хв
16 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 фунти сушеного чорного горошку
• 1 ½ фунта копченої свинячої щелепи, розрізаної на 4 частини
• 1 фунт шинки тассо, нарізаної на 1/2-дюймові шматочки
• 1 цибулина, нарізана
• 1 стебло селери
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 3 лаврових листа
• 1 столова ложка сушеної петрушки
• 1 столова ложка сушеного базиліка
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 8 смужок бекону
• 2 склянки нарізаної цибулі
• 2 склянки нарізаної селери
• 2 склянки нарізаного зеленого болгарського перцю
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 (10 унцій) банки нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі (наприклад, RO*TEL®), злиті
• 1 ½ фунта копченої ковбаси андуй, нарізаної навскіс
• 1 ½ столові ложки білого цукру
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Помістіть чорноокий горох у велику миску і залийте декількома сантиметрами прохолодної води; замочіть на 8 годин або на ніч. Злийте воду і промийте.

Харчова цінність (на порцію)

712	Калорії
48g	Жир
42g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 16
Калорії 712
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 48 г	62%
Насичені жири 17г	85%
Холестерин 81мг	27%
Натрій 947мг	41%
Всього вуглеводів 42г	15%
Харчові волокна 8г	27%
Загальний цукор 7г
Білок 29г
Вітамін С 21 мг	106%
Кальцій 102мг	8%
Залізо 6мг	33%
Калій 1037мг	22%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com