Французький тост

Існує багато вигадливих варіацій цього базового рецепта. Цей простий рецепт працює з багатьма видами хліба – білим, цільнозерновим, бріош, з корицею та родзинками, італійським або французьким. Подавати гарячим з вершковим маслом або маргарином і кленовим сиропом.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 365

Загальний час:
Перейти до інформації про поживні речовини

Якщо ви шукаєте найкращий рецепт французьких тостів в Інтернеті, ви потрапили в потрібне місце. Цей ніжний, пухнастий і поблажливий рецепт готується швидко і легко всього з п’яти інгредієнтів, які у вас вже є під рукою.

Звідки ви знаєте, що він хороший? Тому що цей надзвичайно простий рецепт отримав майже 2 000 захоплених відгуків від спільноти Allrecipes. Щасливі домашні кулінари називають його “безсумнівним фаворитом” та “улюбленою стравою недільного ранку” (серед багатьох інших захоплених відгуків).

Ось все, що вам потрібно знати про приготування найкращих французьких тостів у вашому житті, включаючи найкращий хліб для використання та необхідні інгредієнти. Крім того, отримайте наші найкращі секрети зберігання та морозильні хаки.

Як приготувати французький тост

Приготувати французькі тости ресторанної якості в комфорті власної кухні простіше, ніж ви думаєте – вам потрібна лише сковорідка, кілька основних інгредієнтів та хороший рецепт. Ось тут ми і прийдемо на допомогу!

Найкращий хліб для французьких тостів

Найкращий хліб для французьких тостів – це бріош, закваска, французький хліб або халла. Ці сорти досить щільні і міцні, щоб витримати повне насичення вологим, молочним, яєчним заварним кремом і не розвалитися. Втім, в крайньому випадку, підійде будь-який білий хліб, нарізаний товстими скибочками.

Французький тост традиційно готують з денними скибочками, оскільки вони краще вбирають яєчну суміш, ніж свіжі (і такий спосіб запобігає відходам – це безпрограшний варіант). Звичайно, злегка черствий батон не є обов’язковою умовою. Якщо у вас під рукою є тільки свіжий хліб, це буде просто чудово.

Інгредієнти для французьких тостів

Кожен домашній кухар має свій власний спосіб приготування базового французького тосту, але більшість варіацій містять наступні інгредієнти:

Білий хліб Товсто нарізаний хліб є основою для всіх французьких тостів. Міцні, щільні, злегка черстві скибочки краще вбирають яєчну суміш, схожу на заварний крем, ніж тонкі, повітряні.

Яйця Коли мова йде про французькі тости, яйця є незамінними. При нагріванні білки застигають, що зв’язує тісто разом і забезпечує насичену текстуру. Жир, тим часом, додає додаткової вершковості.

Молоко Ви можете використовувати будь-яку рідину для приготування французьких тостів, хоча молоко є найбільш популярним. Молоко не тільки додає необхідну вологу, але й жир надає тісту додаткової насиченості. У цьому рецепті використовується незбиране молоко, оскільки воно створює ідеальну текстуру. Ви можете легко замінити його напівжирним, вершками або вашим улюбленим альтернативним молоком – повножирні сорти дадуть найбільш кремоподібну консистенцію.

Ваніль та кориця Найкращі французькі тости – теплі, затишні, ароматні та солодкі. Кориця та ваніль у цьому рецепті не є обов’язковими, але ми обов’язково рекомендуємо використовувати їх для отримання найсмачніших відчуттів. Ви навіть можете додати трохи мускатного горіха або цукру, якщо вам так хочеться.

Сіль Не пропустіть сіль! Всього лише щіпка не вплине на смак. Сіль допомагає розбити яйця, включити їх в тісто і запобігає утворенню яєчних шматочків в готовому продукті.

Вершкове масло Як і багато інших найбільш декадентських продуктів, найкращі французькі тости готуються з вершковим маслом. Якщо ваш французький тост має тенденцію підгоряти, спробуйте обсмажити хліб, просочений кляром, у поєднанні вершкового масла та олії.

Чи справді французькі тости справді французькі?

Ні! Французький тост (pain perdu по-французьки) насправді не родом з Франції. Легенда свідчить, що чоловік на ім’я Джозеф Френч із США створив цю солодку страву для сніданку в 1724 році і назвав її на свою честь. Однак, швидше за все, це неправда: Хліб, змочений у молоці та яйцях, смажили ще у Стародавньому Римі за давніми рецептами.

Більш імовірно, що сучасний французький тост був винайдений кухарями 15-го століття, які мали на меті утилізувати черствий хліб.

Як зберігати французькі тости

Дайте залишкам французьких тостів повністю охолонути, а потім покладіть їх у герметичний контейнер (наприклад, пакет із застібкою-блискавкою або багаторазовий контейнер для зберігання). Зберігайте його в холодильнику приблизно від одного до трьох днів.

Чи можна заморозити французький тост?

Так, ви можете заморозити велику партію французьких тостів на термін до трьох місяців. Розкладіть скибочки в один шар на деку, заморозьте принаймні на чотири години або до ночі, а потім зберігайте заморожені французькі тости в контейнері, безпечному для морозильної камери, протягом двох-трьох місяців. Коли ви будете готові з’їсти його, просто киньте його на деко і випікайте при температурі 375 ° F, поки він не стане гарячим і не приготується, приблизно 8-12 хвилин.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“За цим рецептом я використовував свіжий французький хліб, – розповідає АТОМІКЛУШ. “Вийшло досить непогано. Я додав трохи цукру в рецепт, щоб надати йому трохи солодкості, і посипав його цукровою пудрою!”

“Швидко і просто, і зроблено з інгредієнтів, які ви, ймовірно, вже маєте вдома”, – захоплюється Дженні Девалль.

“Цей рецепт дійсно смачний і простий, і ви навіть можете приготувати його з дешевого бутербродного хліба, якщо це все, що у вас є під рукою”, – говорить Брайан Р. “Ключ до цього рецепту – не замочувати хліб занадто сильно. Покладіть свій шматочок в миску для змішування, переверніть його, а потім покладіть на сковорідку. Я експериментував з більшим замочуванням хліба, і в підсумку він вийшов мокрим і недосмаженим”.

Редакторський внесок Корі Вільямса

Source: allrecipes.com