Рецепт гострого рагу з курки та джикама
Тушковане куряче м’ясо з фініками
Гостре, гаряче, заспокійливе рагу, насичене ароматами, текстурами та кольорами. Хрусткий шматочок джикама додає особливої несподіваної текстури. Подавати з французьким хлібом або крекерами.
Опубліковано 10 березня 2020 року
Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 фунти варених курячих стегон, нарізаних кубиками або подрібнених
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 (14,5 унції) банка нарізаних кубиками помідорів
- 2 склянки нарізаного кубиками джикама
- 2 склянки нарізаної кубиками цибулі
- 1 ½ склянки замороженої кукурудзи
- 1 ½ склянки замороженого горошку
- 1 склянка нарізаної кубиками селери
- 1 середній жовтий кабачок, нарізаний кубиками
- 1 чайна ложка солі
- ¾ чайної ложки чорного меленого перцю
- ½ чайної ложки кайенского перцю або більше за смаком
- 1 склянка сметани
Приготування
- У великій каструлі або голландській печі змішати курку, курячий бульйон, нарізані кубиками помідори з їх соком, джикаму, цибулю, кукурудзу, горох, селеру, патисони, сіль, перець і кайенский перець. Довести до слабкого кипіння на середньо-сильному вогні; зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати близько 15 хвилин. При необхідності відрегулювати спеції за смаком.
Примітки кухаря:
Використовуйте до 3 фунтів курки (бажано стегна). Ідеально підійдуть залишки курки.
Хоча джикама пропонує особливо чудову хрустку текстуру, в якості заміни можна використовувати нарізану кубиками картоплю.
За бажанням замість сметани можна використовувати жирні вершки.
Для загущення ретельно змішайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю з 1/2 склянки холодної води і дуже поступово додайте в рагу до досягнення бажаної густоти. Продовжуйте готувати ще принаймні хвилину.
Поживна цінність (на одну порцію)
365 | Калорії |
18g | Жир |
18g | Вуглеводи |
32g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 365 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 18 г | 23% |
Насичені жири 7г | 35% |
Холестерин 118 мг | 39% |
Натрій 1069мг | 46% |
Загальний вуглевод 18г | 7% |
Харчові волокна 4г | 15% |
Всього цукрів 5г | |
Білок 32г | |
Вітамін С 18мг | 89% |
Кальцій 89мг | 7% |
Залізо 3мг | 19% |
Калій 576мг | 12% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com