Тушковане куряче м’ясо з фініками

Гостре, гаряче, заспокійливе рагу, насичене ароматами, текстурами та кольорами. Хрусткий шматочок джикама додає особливої несподіваної текстури. Подавати з французьким хлібом або крекерами.

Опубліковано 10 березня 2020 року

Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 фунти варених курячих стегон, нарізаних кубиками або подрібнених
• 4 склянки курячого бульйону
• 1 (14,5 унції) банка нарізаних кубиками помідорів
• 2 склянки нарізаного кубиками джикама
• 2 склянки нарізаної кубиками цибулі
• 1 ½ склянки замороженої кукурудзи
• 1 ½ склянки замороженого горошку
• 1 склянка нарізаної кубиками селери
• 1 середній жовтий кабачок, нарізаний кубиками
• 1 чайна ложка солі
• ¾ чайної ложки чорного меленого перцю
• ½ чайної ложки кайенского перцю або більше за смаком
• 1 склянка сметани

Приготування

1. У великій каструлі або голландській печі змішати курку, курячий бульйон, нарізані кубиками помідори з їх соком, джикаму, цибулю, кукурудзу, горох, селеру, патисони, сіль, перець і кайенский перець. Довести до слабкого кипіння на середньо-сильному вогні; зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати близько 15 хвилин. При необхідності відрегулювати спеції за смаком.

Примітки кухаря:

Використовуйте до 3 фунтів курки (бажано стегна). Ідеально підійдуть залишки курки.

Хоча джикама пропонує особливо чудову хрустку текстуру, в якості заміни можна використовувати нарізану кубиками картоплю.

За бажанням замість сметани можна використовувати жирні вершки.

Для загущення ретельно змішайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю з 1/2 склянки холодної води і дуже поступово додайте в рагу до досягнення бажаної густоти. Продовжуйте готувати ще принаймні хвилину.

Поживна цінність (на одну порцію)

365	Калорії
18g	Жир
18g	Вуглеводи
32g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 365
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 18 г	23%
Насичені жири 7г	35%
Холестерин 118 мг	39%
Натрій 1069мг	46%
Загальний вуглевод 18г	7%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 5г
Білок 32г
Вітамін С 18мг	89%
Кальцій 89мг	7%
Залізо 3мг	19%
Калій 576мг	12%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com