Ідеальний гарбузовий пиріг

Єдиний і неповторний гарбузовий пиріг! EAGLE BRAND робить цей традиційний десерт ідеальним завершенням святкування Дня Подяки. Прикрасьте за бажанням. Залишки заморозьте в холодильнику.

Рецепт від торгової марки Eagle
Оновлено 28 листопада 2022 року

Додати фото 772

Загальний час
1 9-дюймовий пиріг
Перейти до фактів про поживність

У нас є понад 130 рецептів домашнього гарбузового пирога тут, на Allrecipes, але цей рецепт займає пиріг (або пиріг) з більш ніж 2600 п’ятизірковими оцінками. І це доказ того, що хороший рецепт не обов’язково повинен бути складним – ви отримаєте відмінний результат з консервованим гарбузовим пюре і магазинним коржем для пирога. Звичайно, ви можете налаштувати його відповідно до своїх уподобань, використовуючи свіжий гарбуз або домашній пиріг для цього оригінального смаку. Крім того, його можна зробити заздалегідь і охолодити (або заморозити), поки ви не будете готові до подачі! На цьому ваші пошуки ідеального гарбузового пирога закінчуються.

Як приготувати гарбузовий пиріг

Ось що ми любимо в цьому рецепті: Цей пиріг неймовірно доступний навіть для початківців пекарів. Звичайно, ви можете доповнити наведені нижче кроки, зробивши власний корж для пирога, випікаючи корж наосліп і т.д., але весь процес дійсно можна звести до трьох простих кроків.

Крок 1: Змішати

Ну, технічно спочатку потрібно розігріти духовку. Потім ви можете почати зі змішування всіх інгредієнтів для начинки: гарбузове пюре, підсолоджене згущене молоко, яйця, кориця, імбир, мускатний горіх і сіль. Збиваємо все разом до однорідної маси.

Крок 2: Випікаємо

Вилийте суміш у форму для пирога (підійде як магазинна, так і домашня). Випікайте в попередньо розігрітій духовці.

Крок 3: Зменшіть вогонь і випікайте ще трохи

Тепер зменшуємо вогонь і продовжуємо випікати. Це допоможе пирогу рівномірно приготуватися, не потріскавшись. Як тільки ніж, вставлений в 1 дюйм від скоринки, вийде чистим, пиріг готовий. Центр повинен бути лише трохи хитким. Дати охолонути і подавати, поставити в холодильник або заморозити. Дійсно, це все!

Чи потрібно випікати корж пирога наосліп?

Сліпе випікання – це випікання коржа пирога, частково або повністю, без начинки. Для чого це потрібно? Пиріг з начинкою на основі заварного крему, наприклад, з гарбуза, зазвичай вимагає невеликого часу випікання в духовці, а це означає, що ви, можливо, захочете дати своїй скоринці невелику фору, щоб не отримати в кінцевому підсумку сирий, мокрий низ.

Кілька рецензентів пропонують випікати корж для пирога в сліпу в рецепті, особливо якщо ви використовуєте домашній корж для пирога. Дізнайтеся крок за кроком, як наосліп випікати корж для пирога, будь то магазинний або домашній. Якщо ви використовуєте заморожений корж для пирога, ви часто можете знайти інструкції для випікання наосліп на упаковці.

Свіжий або консервований гарбуз у гарбузовому пирозі?

Зверніть увагу, що в цьому рецепті використовується консервований гарбуз, а не “начинка для гарбузового пирога”, яка вже приправлена спеціями. Якщо ви плануєте використовувати спеції та підсолоджувачі, передбачені цим рецептом, візьміть консервований гарбуз без смаку.

Хоча немає нічого ганебного у використанні консервованого гарбуза, деякі люди віддають перевагу смаку і задоволенню, які ви отримуєте від використання свіжого гарбуза. Якщо це ви, скористайтеся цим рецептом приготування гарбузового пюре з нуля. З гарбуза вагою 1 ½ фунта виходить близько 2 склянок гарбузового пюре, стільки ж, скільки з 15-унційної банки гарбузового пюре.

Чи можете ви використовувати спеції для гарбузового пирога?

Кілька рецензентів закликають використовувати готові спеції для гарбузового пирога – поєднання меленої кориці, імбиру, запашного перцю, мускатного горіха, а іноді гвоздики і булави – і додаткову корицю замість необхідних спецій: “Я пішов за пропозицією, яку зробив хтось інший, і використовував 2 чайні ложки спецій для гарбузового пирога і 2 чайні ложки меленої кориці замість цього”, – говорить рецензент Девін. Деякі люди віддають перевагу смаку магазинної приправи до гарбузового пирога, а не окремим спеціям, але в кінцевому підсумку це питання особистих переваг (і зручності!).

Чи потрібно гарбузовий пиріг охолоджувати?

Так, гарбузовий пиріг потрібно зберігати в холодильнику, оскільки він “багатий на яйця”, згідно з даними Міністерства сільського господарства США. Дайте пирогу достатньо часу охолонути перед тим, як поставити його в холодильник (це також дасть час на застигання начинки), але не залишайте його при кімнатній температурі більше ніж на 2 години, інакше існує ризик розмноження бактерій. У холодильнику гарбузовий пиріг зберігається до трьох-чотирьох днів. Якщо ви плануєте приготувати гарбузовий пиріг заздалегідь, радимо зробити його за один-два дні і поставити в холодильник – так у вас ще залишиться пара днів на залишки!

Чи можна заморозити гарбузовий пиріг?

Пироги на основі заварного крему надзвичайно добре заморожуються, тому ви можете приготувати гарбузовий пиріг заздалегідь і заморозити його до одного місяця наперед (привіт, свята без стресу). Якщо ви підете цим шляхом, радимо випікати пиріг в алюмінієвій формі.

Щоб заморозити гарбузовий пиріг, спечіть пиріг і дайте йому повністю охолонути. Потім загорніть його в кілька шарів поліетиленової плівки, а потім додатковим шаром алюмінієвої фольги. Заморожуйте до одного місяця. Коли ви будете готові подавати, зніміть алюмінієву фольгу і дайте пирогу розморозитися протягом ночі в холодильнику.

Як приготувати збиті вершки для гарбузового пирога

Тріснув пиріг? Збиті вершки на допомогу! Використовуйте домашні або магазинні збиті вершки з додаванням кориці, щоб покрити будь-які недоліки на вашому пирозі. Щоб приготувати домашні збиті вершки, дотримуйтесь цього найкращого рецепту збитих вершків.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Видатний смак і дуже простий у приготуванні. Дві комбінації, які я люблю”, – говорить рецензент TaoWine.

“Я використовувала свіже гарбузове пюре замість консервованого гарбуза, який я б рекомендувала, тому що він свіжіший і дає більше текстури”, – пропонує рецензент MadameD. “Крім того, якщо ви використовуєте домашній корж для пирога, я рекомендую вам трохи запекти його перед тим, як додавати начинку”.

Source: allrecipes.com