Восьминіг по-іспанськи

Окрім інгредієнтів цього рецепту восьминога, спосіб приготування, або, я б сказав, методи, не може бути простішим. Поки ви тушкуєте його на повільному вогні, поки він не стане м’яким, а потім гарненько обсмажуєте перед подачею на стіл, ви будете у відмінній формі. Цей тушкований восьминіг з димком чудово подається зі смаженою картоплею зі скоринкою.

Оновлено 9 липня 2022 р.
Додати фото 9

1 год 30 хв
Додатковий час:
Загальний час:
3 години 40 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 жовта цибулина, крупно нарізана
• 3 зубчики часнику, очищені та подрібнені
• 1 великий лавровий лист
• 1 ½ чайної ложки копченої іспанської паприки
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки білого вина

• 1 (1 фунт) шматок іспанського восьминога
• 2 столові ложки оливкової олії

• ⅓ склянки рідини для тушкування
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• сіль за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю за смаком

Приготування

1. У каструлю покласти цибулю, часник, лавровий лист, паприку, сіль і 1 столову ложку оливкової олії. Готувати і помішувати на середньому вогні, поки цибуля не почне розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин. Додати біле вино, щоб утворилася рідина для тушкування. Довести до кипіння.

Нарізати восьминога досить товстими діагональними скибочками. Викласти на сервірувальне блюдо. Зверху вилити ложкою суміш рідини для тушкування. За бажанням посипати невеликою кількістю кайенского перцю.

Порада від шеф-кухаря:

У соус для подачі добре додати свіжо нарізану італійську петрушку за смаком. Я люблю подавати тушкованих восьминогів зі смаженою картоплею з хрусткою скоринкою.

Поживна цінність (на одну порцію)

513	Калорійність
30g	Жир
15g	Вуглеводи
35g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 513
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 30г	38%
Насичені жири 4г	22%
Холестерин 109мг	36%
Натрій 2046мг	89%
Загальний вуглевод 15г	5%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 3г
Білок 35г
Вітамін С 22 мг	108%
Кальцій 152мг	12%
Залізо 13мг	72%
Калій 989мг	21%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com