Кокосове каррі з куркою

Після експериментів це моя адаптація кокосового курячого каррі. Інші в кінцевому підсумку виявилися або занадто гострими, або занадто томатними, або занадто лимонними. Це те, що, на мою думку, краще представляє солодкий і солоний смак, який ви отримуєте в ресторані. Я використовую велику кількість цукру, кориці і трохи вершкового масла, так що якщо ви плануєте робити це часто, можливо, ви захочете спробувати деякі інші, так як мій упакований з найкращими речами на землі, які є найгіршими для вас! Але це так смачно!

Оновлено 23 листопада 2020 р.
Додати фото 5

Загальний час:
4 великі порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 столові ложки порошку каррі
• 2 столові ложки меленої кориці
• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 столова ложка меленої куркуми
• 1 столова ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка мускатного горіха
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка кайенского перцю
• 1 чайна ложка чорного перцю
• ½ чайної ложки меленої гвоздики
• ½ чайної ложки запашного перцю
• 2 лаврових листа
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 невелика цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка тертого свіжого кореня імбиру
• 3 столові ложки білого цукру
• сіль за смаком
• 3 половинки курячої грудки без шкіри і кісток, нарізані на шматочки розміром з укус
• (14 унцій) банка кокосового молока
• 1 склянка простого йогурту
• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 бризок соку лайма
• 1 лайм, нарізаний часточками

Приготування

1. У великій сковороді змішати порошок каррі, корицю, кмин, куркуму, коріандр, мускатний горіх, паприку, кайенский перець, чорний перець, гвоздику, запашний перець і лаврове листя. Готувати на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб олії в спеціях активізувалися. Влити в сковороду оливкову олію і додати цибулю. Готувати, помішуючи, до легкого підрум’янення, близько 5 хвилин. Додати часник, імбир, цукор і сіль; готувати і помішувати протягом 5 хвилин.

Вийняти і викинути лавровий лист. Перемішати з соком лайма і подавати з часточками лайма збоку.

Примітки кухаря:

Я завжди роблю свою версію сочевиці в маслі, коли готую цей рецепт.

Ця страва добре поєднується з рисовим гарніром; я віддаю перевагу рису басматі, особливо в якості плову. Також поєднується з хлібом наан.

Харчова цінність (на порцію)

439	Калорії
27g	Жир
29g	Вуглеводи
24g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 439
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	35%
Насичені жири 10г	52%
Холестерин 85 мг	28%
Натрій 218 мг	9%
Загальний вуглевод 29г	11%
Харчові волокна 7г	26%
Загальний цукор 16г
Білок 24г
Вітамін С 11мг	55%
Кальцій 244мг	19%
Залізо 5мг	29%
Калій 580 мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com