Класичні рулети на вечерю

М’які, пухкі булочки до вечері легко приготувати з нуля, і вони ідеально підходять для подачі до будь-якої страви. Хто встоїть перед теплими дріжджовими булочками, щойно з печі? Перед самою подачею змастіть теплі булочки розтопленим вершковим маслом.

Рецепт від ARGO, KARO та FLEISCHMANN’S
Оновлено 30 вересня 2022 року
Додати фото 238

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 25 хв
Перейти до фактів про харчування

Хто не любить теплу булочку до обіду? Ми знаємо, що ми любимо! Ці чарівні булочки пухнасті, маслянисті і лише трохи солодкі для смачного поєднання смаків.

Ніхто не зможе сказати “ні” цим рулетам – особливо, коли вони теплі прямо з духовки.

Інгредієнти для обідніх рулетів

Для цього рецепта вам знадобиться лише кілька основних інгредієнтів:

Борошно Звичайно, хліб потребує борошна. Для досягнення найкращих результатів використовуйте універсальне борошно.

Дріжджі Для цього рецепта потрібні дріжджі RapidRise, які ми рекомендуємо вам використовувати. Однак ви можете використовувати активні дріжджі, просто дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Які б дріжджі ви не використовували, переконайтеся, що вони не прострочені, інакше тісто не підніметься.

Цукор Дві столові ложки цукру – це все, що потрібно, щоб додати нотку солодкості.

Сіль Сіль додає відтінок смаку.

Молоко Тепле молоко активує дріжджі, зволожує тісто і зберігає його м’якість під час випікання.

Вершкове масло Вершкове масло додасть булочкам насичений смак.

Як приготувати булочки на вечерю

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось що можна очікувати при приготуванні ролів з нуля:

Приготуйте тісто

Змішайте в мисці борошно, цукор, нерозчинені дріжджі, сіль, тепле молоко, воду та вершкове масло. Збивати електричним міксером, додаючи борошно за потреби, протягом декількох хвилин. Безперервно зіскрібати з боків.

Замісити тісто

Викласти тісто на присипану борошном дошку і вимішувати до однорідності та еластичності.

Дати тісту піднятися

Накрийте і дайте тісту піднятися. Це займе лише 10 хвилин, якщо ви використовуєте швидкорозчинні дріжджі (наприклад, Fleischmann’s RapidRise Yeast).

Формуємо тісто

Розріжте тісто, сформуйте з нього рулети і викладіть на змащене деко. Накрийте і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося, поки булки не збільшаться вдвічі.

Випікати

Випікайте вистояні рулети до золотистої скоринки. Змастити розтопленим вершковим маслом і подавати теплими.

З чим подавати рулетики на вечерю

Булочки чудово поєднуються практично з усім – з нашого досвіду, ніхто ніколи не поскаржиться на зайвий смачний хліб на столі. Якщо вам потрібне натхнення, спробуйте приготувати булочки за одним із цих рецептів:

Чи можна приготувати булочки заздалегідь?

Так, звичайно! Незважаючи на те, що приготування цих рулетів займає всього близько півтори години, ви можете розбити час приготування, сформувавши тісто в рулети, а потім поставивши їх в холодильник перед другим підйомом. Ви можете залишити рулети в холодильнику на ніч. Потім, коли ви будете готові випікати, дайте рулетам дійти до кімнатної температури. Випікайте їх приблизно 30 хвилин (або поки вони не збільшаться вдвічі). Випікайте за інструкцією.

Як зберігати обідні роли

Зберігайте роли в герметичному контейнері або пакеті із застібкою-блискавкою при кімнатній температурі до трьох днів. Для подовження терміну зберігання можна зберігати їх у холодильнику до тижня.

Як розігріти роли

Розігрійте булочки в духовці приблизно 10 хвилин або до повного прогрівання. Для більш швидкого способу ви також можете розігріти їх у мікрохвильовій печі протягом 30-45 секунд.

Як заморозити булочки на вечерю

Заморозити булочки на вечерю дуже просто: Просто покладіть повністю охолоджені булочки в пакет із застібкою-морозильником і зберігайте в морозильній камері до трьох місяців. Розморозьте в холодильнику і розігрійте в духовці.

Ви також можете заморозити тісто для рулетів для легкого випікання пізніше. Помістіть сформоване тісто (до другого підйому) на деко і в морозильну камеру. Залиште тісто заморожуватися на ніч, поки воно не стане твердим. Потім покладіть заморожені кульки з тіста в пакет із застібкою-блискавкою і зберігайте в морозильній камері до трьох місяців.

Коли ви будете готові випікати, дістаньте кульки з тіста з морозильної камери і покладіть їх на деко. Дайте тісту розморозитися і піднятися приблизно 4-5 годин. Випікайте за інструкцією.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Цей рецепт приголомшливий. Я слідував йому до “Т”, і вони вийшли ідеально. Єдиний недолік: вийшло лише 11. Наступного разу, коли я зроблю їх, мені доведеться подвоїти партію. Вони не простояли і 30 хвилин після того, як вийшли з духовки”, – каже BakersGirl.

“Цей рецепт має бути найпростішим і найсмачнішим рецептом булочок! Я замішувала тісто в міксері Kitchen Aid за допомогою гака для тіста протягом 5 хвилин. Якщо ви використовуєте міксер для замішування, ви зазвичай можете скоротити початковий час замішування вдвічі. Через 20 хвилин в духовці у мене вийшли пишні, золотисто-коричневі рулетики ідеальної форми. Це єдиний рецепт ролів, який я буду використовувати відтепер”, – захоплено розповідає Joyful Cook.

“Я також використовувала звичайні сухі дріжджі, оскільки у мене не було дріжджів RapidRise, і використовувала свій міксер Kitchen Aid з гаком для тіста. Я просто дала булочкам піднятися довше, ніж передбачено рецептом, і спекла. Булочки вийшли чудовими, і мій чоловік не міг перестати їх їсти”, – повідомляє TMYERBURG.

Source: allrecipes.com