Козяче каррі з чорним перцем

Чорний перець у великій кількості зустрічається в Кералі (Південна Індія); у поєднанні з листям каррі він виводить козлятину на абсолютно новий рівень. Подавайте з расамом і рисом або з ротісом. За бажанням можете замінити козлятину на ягнятину.

Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 4

Загальний час приготування:
1 год. 30 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 чайна ложка рослинної олії
• 1 цибулина, нарізана
• ½ склянки свіжого листя каррі
• 2 столові ложки чорного меленого перцю
• 2 столові ложки меленого коріандру
• ½ склянки води
• 3 столові ложки рослинної олії
• 2 цибулини, тонко нарізані
• 2 дюймовий шматок імбиру, подрібнений
• 5 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 столові ложки кайенского перцю або кількість за смаком
• 1 столова ложка солі
• 1 столова ложка меленої куркуми
• ½ склянки томатної пасти
• 1 фунт тушкованого козячого м’яса, нарізаного кубиками розміром 1 дюйм
• ½ склянки води

Приготування

1. Нагріти 1 чайну ложку олії в каструлі на середньому вогні. Помішати нарізану цибулю і готувати, поки цибуля не стане прозорою, а краї не почнуть підрум’янюватися, приблизно 7 хвилин. Вишкребти цибулю в контейнер блендера і відставити в сторону.

Примітка кухаря:

Ви можете спробувати це з куркою або навіть баклажанами; просто відрегулюйте час приготування.

Харчова цінність (на порцію)

309	Калорії
15g	Жир
22g	Вуглеводи
23g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 309
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 15г	19%
Насичені жири 3г	14%
Холестерин 53 мг	18%
Натрій 2073мг	90%
Всього вуглеводів 22г	8%
Харчові волокна 6г	22%
Всього цукрів 8г
Білок 23г
Вітамін С 18мг	91%
Кальцій 136мг	10%
Залізо 6мг	33%
Калій 899мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com