Креветки з крупою по-старому чарльстонськи

Відправте свої смакові рецептори на узбережжя Південної Кароліни з цим рецептом креветок з крупою, гідним ресторану. Незалежно від того, чи є ви кулінаром-початківцем або досвідченим професіоналом, цей високорейтинговий рецепт вразить усіх за вашим столом.

Що таке креветки з крупою?

Креветки з крупою – це південна страва, що походить з низовини прибережних районів Південної Кароліни та Джорджії. Її традиційно подають на сніданок, але часто можна зустріти і в меню обіду або вечері. Ніхто точно не знає, коли інгредієнти були вперше подані разом, але перший відомий опублікований рецепт з’явився у 1950 році у виданні Charleston Receipts (найстаріша кулінарна книга Юніорської ліги, яка досі друкується).

Як приготувати креветки з крупою

Ви знайдете повний рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Приготуйте крупу

Відваріть крупу на половині води, поки вона не стане густою, кремоподібною та м’якою. Зняти з вогню, відставити і тримати в теплі.

Маринування креветок

Простий маринад з кайенского перцю, лимонного соку і солі робить креветки ідеально ароматними, не перебиваючи при цьому інші інгредієнти.

Готуємо м’ясо з овочами

Обсмажте ковбасу на сковороді до рум’яної скоринки. Вийміть ковбасу зі сковороди і замініть її беконом. Обсмажити бекон на сковороді до рівномірного підрум’янення, злити на паперові рушники, потім нарізати або покришити, коли бекон достатньо охолоне, щоб з ним можна було працювати. Обсмажити болгарський перець, цибулю та часник у витоках бекону.

Коли овочі стануть м’якими, поверніть приготовлену ковбасу в сковороду разом з маринованими креветками.

Готуємо заправку

Збийте розтоплене вершкове масло з борошном на середньому вогні до отримання однорідної, золотистої маси. Вилийте заправку на ковбасу, креветки та овочі в сковороді.

Готовий соус

Додайте в сковороду курячий бульйон, бекон і вустерширський соус. Перемішуйте, поки соус не загусне, а креветки не стануть яскраво-рожевими.

Зберіть і подайте

Заправте крупу, змішавши з сиром Чеддер. Ложкою викладіть крупу на тарілки, а зверху полийте пікантною креветочною сумішшю.

Найкраща крупа для креветок і грибів

Хоча крупи швидкого приготування чудово підходять, коли у вас мало часу, для цього рецепта потрібна крупа грубого помелу. Для досягнення найкращих результатів обирайте крупу кам’яного помелу або грубу ячну крупу.

Що поєднується з креветками та крупою?

До креветок з крупою не обов’язково щось подавати. Вона неймовірно насичена та ситна сама по собі. Однак, якщо ви хочете піти далі, подумайте про поєднання цієї страви з недорогими стравами (наприклад, бамією та помідорами).

Як зберігати залишки креветок і крупи

Зберігайте креветки та крупу в окремих герметичних контейнерах у холодильнику. Крупа зберігатиметься до чотирьох днів, а креветки – до двох днів.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Дивовижний рецепт”, за словами DKTRUM. “Зазвичай я навіть не люблю крупи, але за цим рецептом я з’їв все до останньої крихти – дві порції. Приправи були ідеальними, а глибина смаку – надзвичайною. Приготуйте цей рецепт так, як написано, і нічого не змінюйте, ви не пошкодуєте”.

“Ідеальний рецепт, і моя сім’я була в захваті”, – захоплюється Карлі. “Підготуйте якомога більше продуктів заздалегідь, щоб полегшити процес. Я завжди запікаю бекон замість того, щоб смажити на сковороді (щоб не було запаху в будинку) і додаю трохи оливкової олії до овочів після приготування ковбаси (тому що на сковороді немає жиру від бекону, на якому можна було б її приготувати)”.

“Мені дуже сподобався цей рецепт, – каже Дільо. “Я пригостив сусідку, і вона сказала, що це була найкраща страва, яку я коли-небудь готував. Я залишився відносно близьким до рецепту, але використовував менше болгарського перцю. Підготовка трохи забирає багато часу, але все готується дуже швидко, як тільки креветки потрапляють до каструлі”.

Source: allrecipes.com