Рецепт курячого філе по-міському від шефа Джона
Курка по-міському від шефа Джона
Цей захоплюючий рецепт свинини на паличці – це американська кухня в двох словах. Міські кухарі, які не могли дістати курятину, брали обрізки набагато дешевшої, на той час, свинини і споруджували щось схоже на те, що ви бачите тут. Це відображає справжній дух американської кухні, тому що навіть після того, як курятина стала дешевою і доступною, люди продовжували готувати і їсти її. Подавати з медовою гірчицею.
Оновлено 14 січня 2022 р.
Додати фото 4
Додатковий час:
Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 ціла свиняча вирізка
- 6 (6 дюймів) бамбукових шпажок
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- сушений чебрець за смаком
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
- 2 яйця, збиті, або більше за потребою
- ½ склянки борошна грубого помелу або за потребою
- ½ склянки панірувальних сухарів або за потребою
- 2 склянки рослинної олії або за потребою
Приготування
- Розріжте вирізку на три частини: товсту центральну частину і дві кінцеві частини. Нарізати більш тонку кінцеву частину вирізки на шматки. Товсту центральну частину розрізати вздовж на рівні половинки. Нарізати 2 центральні частини і більш товсту кінцеву частину на шматочки товщиною 1/2 дюйма.
Нагріти олію в чавунній сковороді на середньо-сильному вогні, поки поверхня олії не почне мерехтіти. Готувати “гомілки” в гарячій олії до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, по 4-5 хвилин з кожного боку. Перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником; дати відпочити 5 хвилин. Посолити.
Харчування:
Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість спожитої паніровки буде відрізнятися. Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
233 | Калорії |
12g | Жир |
14g | Вуглеводи |
18g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 233 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 12 г | 16% |
Насичені жири 3г | 13% |
Холестерин 104мг | 35% |
Натрій 97мг | 4% |
Загальний вуглевод 14г | 5% |
Харчові волокна 0г | 1% |
Загальний цукор 0г | |
Білок 18г | |
Вітамін С 1 мг | 3% |
Кальцій 13мг | 1% |
Залізо 2мг | 8% |
Калій 237 мг | 5% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com