Макарони з молюсками

Паста з соусами, натхненна відомими супами? З цим рецептом ми, можливо, натрапили на нову категорію рецептів! Вершковий соус, натхненний супом з молюсків, з картоплею та беконом ідеально поєднується з макаронами в цьому легкому рецепті вечері. Ця техніка може не працювати з будь-яким супом, але з цим вона точно спрацювала!

Опубліковано 4 березня 2022 року
Додатковий час:
Загальний час:
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Моя улюблена “Супаста”

Цей дивний, але дивовижний гібрид супу / макаронних виробів був натхненний бажанням приготувати лінгвіні з соусом з молюсків, який я вже публікував багато років тому, тому я вирішив зробити оновлену версію, використовуючи макаронні оболонки. Я завжди вважав, що раковини є набагато кращою формою для утримання молюсків та вершкового соусу, і це мало стати моїм великим нововведенням.

Коли я почав збирати інгредієнти, я помітив у холодильнику упаковку бекону, і мене осяяло те, що ми називаємо в бізнесі “прозрінням”. Але це не було швидке прозріння. Спочатку я просто збирався додати трохи бекону в соус, і саме це наштовхнуло мене на думку про юшку з молюсків. Що ж, одне потягнуло за собою інше, і я не встиг озирнутися, як вже нарізав кубиками селеру і картоплю. Незалежно від того, як я туди потрапив, “там” була одна з найсмачніших і найцікавіших страв з макаронних виробів, які я куштував за останній час.

Я обожнюю суп з молюсками, майже так само, як і вершкову пасту з молюсками, тому я не міг бути більш задоволеним тим, як це вийшло. Єдине, що я міг би зробити по-іншому наступного разу, це додати картоплю пізніше в процесі приготування, щоб вона залишилася цілою, хоча, як я вже говорив у відео, вона додала соусу приємну крохмалисту текстуру, тому, можливо, мені слід просто залишити рецепт у спокої. У будь-якому випадку, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте це незабаром. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти

• 4 скибочки бекону, нарізані шматочками розміром 1/4 дюйма
• 1 столова ложка вершкового масла
• ½ склянки нарізаної кубиками цибулі
• ¼ чайної ложки кошерної солі або більше за смаком
• 1 столова ложка універсального борошна
• 1 (6,5 унції) банка цілих молюсків
• 1 (6.5 унцій) банка молюсків у фарші
• 1 (8 унцій) пляшка молюскового соку
• 1 (8 унцій) упаковка макаронних виробів
• ½ склянки очищеної, нарізаної кубиками картоплі Юкон Голд
• ⅓ склянки нарізаної кубиками селери
• 1 гілочка свіжого естрагону
• 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
• ½ склянки жирних вершків
• 1 столова ложка дрібно нарізаної італійської петрушки або більше за смаком
• 2 столові ложки свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано або більше за смаком

Приготування

1. Покласти бекон у велику сковороду і готувати на середньому вогні, періодично перевертаючи, до хрусткої скоринки, приблизно 10-12 хвилин. Вилити бекон і жир в ситечко, встановлене над мискою, щоб дати жиру стекти. Зберігати бекон до тих пір, поки не знадобиться, а жир викинути або відкласти для іншого використання.

Source: allrecipes.com