Рагу по-марокканськи від Кара

Сочевиця, горох та овочі в ароматному рагу. Це смачний і ситний рецепт, який вартий зусиль. Я готую його заздалегідь на тиждень вперед, і він завжди користується успіхом. Додатковими гарнірами є йогурт, свіжа м’ята та кайєнський перець.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 8

Загальний час:
1 год 15 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 склянка французької зеленої сочевиці
• 3 лаврових листа
• 2 цілих зубчики часнику
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого листя чебрецю
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка подрібнених пластівців гострого чилі
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 склянка нарізаної цибулі
• 1 склянка нарізаної селери
• 1 склянка нарізаних кабачків
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 кабачок мускатного горіха – очищений від шкірки, насіння і нарізаний 1-дюймовими кубиками
• 1 (8 унцій) банка подрібнених помідорів
• 1 (15 унцій) банка нуту, відцідженого
• 4 склянки овочевого бульйону
• 1 склянка подрібненої свіжої плоскої петрушки
• ½ склянки простого йогурту (за бажанням)
• 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти (за бажанням)
• ¼ чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)

Приготування

1. Наповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Перемішати сочевицю, лавровий лист і цілі зубчики часнику. Знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити сочевицю до тих пір, поки вона не звариться, але залишиться твердою, приблизно 10 хвилин. Добре процідити. Помістити сочевицю в миску, додати оливкову олію, чебрець і 1 столову ложку подрібненого часнику. Видалити лавровий лист і цілі зубчики часнику; відкласти в сторону.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

303	Калорії
8g	Жир
50g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 303
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 8 г	11%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 1 мг	0%
Натрій 414 мг	18%
Загальний вуглевод 50г	18%
Харчові волокна 12г	43%
Всього цукрів 10г
Білок 12г
Вітамін С 100мг	501%
Кальцій 185мг	14%
Залізо 5мг	28%
Калій 1157мг	25%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com