Рецепт мускатного бісквіту від шефа Джона
Мускатний суп від шеф-кухаря Джона
Для особливого зимового свята або просто для обіду в будній день цей рецепт супу з кабачків з мускатним горіхом стане ідеальною, зігріваючою першою стравою. Нарізана цибуля і гранатовий гарнір додають святкової нотки, але ви також можете додати до цього супу подрібнений бекон і вихор вершків.
Оновлено 7 червня 2022 року
Додати фото 6
Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 1 чайна ложка кошерної солі, плюс більше за смаком, розділена
- 1 (2 фунта) патисони з мускатного горіха
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 чверть курячого бульйону
- 1 щіпка кайенского перцю
- ½ склянки жирних вершків або вершкового крему, плюс ще для прикраси
- 2 столові ложки кленового сиропу або за смаком
- Нарізана свіжа зелена цибуля для прикраси
- Гранатові зерна для прикраси
Приготування
- Розтопити вершкове масло в каструлі на середньо-слабкому вогні. Додати цибулю і велику щіпку солі. Готувати і помішувати, поки цибуля не розм’якшиться, але не набуде жодного кольору, приблизно 10 або 15 хвилин.
Перекласти в сервірувальні миски. Прикрасити вершками, посипати зеленою цибулею та зернами граната.
Примітка від шеф-кухаря:
Якби я готував цей суп як основну страву, я б, напевно, спочатку обсмажив патисони. Коли ви обсмажуєте патисони, ви карамелізуєте і концентруєте м’якоть, і отримуєте щось солодше, крохмальніше і багатше. Це ідеально, якщо ви насолоджуєтеся ним як їжею, але, можливо, не так добре, якщо за ним будуть слідувати додаткові страви.
Якщо у вас немає занурювального блендера, ви можете змішати кабачкову суміш частинами в звичайному блендері. Тільки будьте обережні, щоб не обпектися.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 231 | Калорії |
| 14g | Жир |
| 27g | Вуглеводи |
| 3g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| […] | |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | 8% |
| […] | 8% |
| […] | […] |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com