Песто з капусти Kickin’ Kale Pesto

Цей рецепт – чудовий спосіб насолодитися свіжою капустою! Це яскраве, пряне доповнення до пасти або просто до свіжого хліба має чудовий смак!

Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час приготування
10 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 пучок капусти лацінато (динозавр), видалені стебла
• ½ склянки тертого пармезану
• ⅓ склянки кедрових горіхів
• ¼ склянки оливкової олії, настояної на хабанеро
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки лимонного соку Мейєра
• 2 щіпки свіжомеленого чорного перцю
• 1 щіпка кошерної солі

Приготування

1. Змішайте капусту, сир пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, часник, лимонний сік, чорний перець та кошерну сіль у кухонному комбайні, поки суміш не набуде консистенції песто, від 30 до 60 секунд.

Примітки кухаря:

Песто буде залишатися зеленішим довше, якщо кришка/поліетиленова плівка над контейнером буде накрита безпосередньо зверху, не дозволяючи песто контактувати з повітрям.

Більшість рецептів песто передбачають використання сиру пармезан, але для більш сильного смаку мені подобається сир романо. Також ви можете замінити волоські горіхи на кедрові. Якщо ви не переносите спеку, вам точно не потрібно використовувати оливкову олію, настояну на хабанеро.

Для більшого смаку спочатку підсмажте кедрові горіхи!

Інформація про поживну цінність (на порцію)

115	Калорії
9g	Жири
5g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 115
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 9 г	12%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 4 мг	1%
Натрій 133мг	6%
Загальний вуглевод 5г	2%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 0г
Білок 4г
Вітамін С 60мг	300%
Кальцій 140мг	11%
Залізо 2мг	11%
Калій 244 мг	5%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com