Піца по-детройтськи

Спробуйте цей рецепт піци по-детройтськи наступного разу, коли захочете хрусткий, хрусткий, насичений сиром шматочок! Піцу по-детройтськи часто називають піцою у глибокому посуді, але я не думаю, що це точно передає суть цієї хрусткої, з хрусткою скоринкою, шалено смачної піци. Вона має елементи смаку злегка обвугленої тонкої піци і текстуру легкої і повітряної фокаччі. Якщо ви використовуєте сковорідку правильної форми, краї скоринки чудово хрумтять, створюючи справді унікальний досвід.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 29 грудня 2022 р.
Додати фото 17

Додатковий час:
1 год. 5 хв.
Загальний час:
1 год 45 хв
1 піца 14×10 дюймів
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка теплої води
• 1 (.25 унції) пакет активних сухих дріжджів
• 1 чайна ложка білого цукру
• 2 ½ склянки хлібного борошна
• 3 чайні ложки оливкової олії, розділені
• 1 чайна ложка кошерної солі

• 1 (24 унції) банка соусу маринара
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 чайна ложка часникового порошку

• 8 унцій сиру Монтерей Джек
• 4 унції м’якого сиру Чеддер
• 1 (8 унцій) упаковка товстих скибочок пепероні

Приготування

1. Почніть тісто: Налийте воду в чашу міксера, оснащеного насадкою для замішування тіста. Перемішайте дріжджі та цукор і дайте їм розчинитися. Додайте хлібне борошно, 2 чайні ложки олії та сіль; вимішуйте, поки тісто не стане дуже гладким, м’яким та еластичним.

Дуже обережно перекласти піцу на обробну дошку. Розрізати на 9 прямокутних шматочків.

Примітки шеф-кухаря:

Якщо у вас немає класичної детройтської сковороди для піци, ви можете використовувати 12-дюймову чавунну сковорідку. Можливо, вам не потрібно буде використовувати так багато тіста, але воно повинно бути близьким. Ви також можете використовувати дві 8-дюймові квадратні металеві форми для торта. Незалежно від того, яку сковороду ви використовуєте, переконайтеся, що вона має глибину принаймні кілька дюймів.

Борошно підійде універсальне, але хлібне борошно має більше клейковини і працює трохи краще.

Ці піци традиційно готуються з вісконсинським цегляним сиром, тому, якщо ви можете його знайти, замініть 12 унцій цегляного сиру на Монтерейський Джек і Чеддер. За бажанням сир можна натерти на тертці.

Використовуйте будь-які інші начинки, які вам подобаються, просто додайте їх у тісто перед тим, як покрити сиром.

Примітка редактора:

Дані по харчуванню для цього рецепта включають повну кількість соусу. Фактична кількість спожитого буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

474	Калорії
27g	Жир
36g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 9
Калорії 474
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	35%
Насичені жири 12г	60%
Холестерин 63 мг	21%
Натрій 1146мг	50%
Всього вуглеводів 36г	13%
Харчові волокна 3г	11%
Білок 21г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 313мг	24%
Залізо 3мг	17%
Калій 403 мг	9%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com