Підлива до індички від шеф-кухаря Джона

Ароматна індичка з індички робить гладку і смачну підливу до Дня Подяки, яка виглядає і смакує набагато краще, ніж ті шалені версії, зроблені в останню хвилину. Ця пікантна підлива готується зі смаженими овочами та крильцями індички перед тим, як смажити індичку, і звільняє цінний кухонний час для всіх інших страв вашої трапези на День Подяки.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 3 січня 2023 р.
Додати фото 29

Загальний час:
4 години 15 хвилин
Перейти до фактів про харчування

Заощаджуйте час (і дорогоцінний простір на плиті) у великий день за допомогою цієї підливи до Дня подяки.

Як приготувати підливу до Дня Подяки заздалегідь

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли приготуєте цей найпопулярніший рецепт підливи до Дня Подяки:

1. Смажена індичка та овочі : З’єднайте цибулю, моркву, селеру та рослинну олію в сковороді і киньте, щоб покрити. Покладіть крильця індички поверх овочів, потім запікайте в розігрітій духовці, поки крильця не підрум’яняться, а овочі не стануть м’якими. 2. Зробити бульйон: Перекласти обсмажене м’ясо та овочі в каструлю. Зішкребти підрум’янені шматочки і покласти їх в каструлю. Додайте 10 склянок холодної води, чебрець і часник. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до тих пір, поки м’ясо не відпаде від кістки (залишити дві столові ложки жиру зверху). Процідити і відкласти 6 склянок бульйону. 3. Приготувати підливу: у невеликій каструлі розігріти вершкове масло і жир індички. Всипати борошно і готувати, постійно збиваючи, до появи запаху пиріжкової скоринки. Повільно влити зарезервований бульйон з індички, постійно збиваючи. Збільшити вогонь і готувати, поки підлива не загусне до бажаної консистенції. Приправити за смаком.

Як довго зберігається підлива до Дня Подяки, приготована заздалегідь?

Ви можете приготувати цю підливу до Дня Подяки до чотирьох днів заздалегідь. Зберігати в герметичній ємності в холодильнику і розігріти, часто помішуючи, на плиті.

Чи можете ви заморозити підливу до Дня подяки заздалегідь?

Так, ви можете заморозити цю підливу на термін до трьох місяців. Перекладіть в герметичні пакети для заморозки, видавивши якомога більше повітря, і заморозьте в горизонтальному положенні. Розморозьте в холодильнику і розігрійте на плиті.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я охолодив його, щоб жир застиг зверху [перед тим, як зняти його]”, – говорить Rocket1. “Це зробило все набагато простішим, щоб просто зняти жир і використовувати його для ру. Величезна глибина смаку!”

“Цей рецепт був ідеальним у всіх відношеннях”, – захоплюється Міна Ю. “Я зробила все заздалегідь, а потім збила підігріте борошно/вершкове масло в кінці (кількість якого ви можете збільшити в залежності від того, наскільки густою ви хочете отримати підливу)”.

“Третій рік поспіль я роблю це точно за інструкцією за два дні до Дня Подяки і заморожую, – розповідає Сінді Г. – Поклала в горщик (заморожений) вранці на День Подяки. Він був сповнений справжнього аромату індички і точно правильної консистенції. Шеф-кухар Джон – геній!”

Source: allrecipes.com