Рибальський пиріг від шеф-кухаря Джона

Мій рибальський пиріг – це хрустка тріска, змішана зі шпинатом у часниково-лимонному соусі, під рум’яною скоринкою вершкової картоплі з вершковим маслом. Це дійсно фантастичний смак.

Оновлено 13 червня 2022 р.
Додати фото 21

1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 35 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

Для картопляної скоринки:

• 3 картоплини червоної картоплі, очищені та нарізані шматочками
• 3 столові ложки вершкового масла
• 1 щіпка свіжо натертого мускатного горіха
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
• ½ склянки молока

Для шпинату

• 2 чайні ложки оливкової олії
• 12 унцій дитячого листя шпинату

• 3 столові ложки вершкового масла
• 3 столові ложки універсального борошна
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 склянки холодного молока, розділені
• 2 чайні ложки лимонної цедри

• 1 столова ложка вершкового масла
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
• 2 фунти філе тріски без кісток
• ½ лимона, сік
• 1 столова ложка подрібненої свіжої цибулі для прикраси

Приготування

1. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою; додати картоплю в киплячу воду і варити до готовності, приблизно 20 хвилин. Добре процідити. Розім’яти з 3 столовими ложками вершкового масла до отримання однорідної маси. Приправити мускатним горіхом, сіллю, чорним перцем і кайенским перцем. Влити 1/2 склянки молока в картопляну суміш до однорідної маси.

Випікати в попередньо розігрітій духовці до утворення бульбашок, приблизно 40 хвилин. Увімкнути бройлер духовки і смажити, поки картопляна скоринка не стане золотисто-коричневою, приблизно 2 хвилини. Риба повинна легко відшаровуватися. Дати постояти 10 хвилин перед подачею. Прикрасити посипанням зеленою цибулею.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

421	Калорії
19g	Жир
29g	Вуглеводи
35g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 421
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	24%
Насичені жири 10г	52%
Холестерин 109мг	36%
Натрій 280мг	12%
Всього вуглеводів 29г	11%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 6г
Білок 35г
Вітамін С 41мг	207%
Кальцій 212мг	16%
Залізо 3мг	18%
Калій 1223мг	26%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com