Рибне гефілте

Моя свекруха докладала багато зусиль, щоб приготувати рибу гефілте на Песах та Рош га-Шана. Найкращою спадщиною, яку вона залишила, було навчити своїх синів, як це робити, а вони, в свою чергу, навчили б своїх дружин, а потім і наступне покоління. Це передавалося з покоління в покоління, і сьогодні це все ще цінується як сімейна риба гефілте Мінц.

Оновлено 8 серпня 2022 р.
Додати фото 2

2 години 10 хвилин
Загальний час:
2 год. 35 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ½ фунта філе лосося
• 1 ½ фунта філе червоного окуня
• 1 фунт філе чорної тріски
• 1 фунт філе тріски ling
• 2 ½ великі цибулини
• 4 морквини
• 5 яєць
• 1 ½ столові ложки білого цукру
• 4 чайні ложки солі
• 4 чайні ложки білого меленого перцю
• ¾ склянки мацоні
• ¾ склянки крижаної води
• 2 цибулини
• 2 морквини
• ½ чайної ложки паприки
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ склянки білого цукру

Приготування

1. Подрібнити рибу, 2 1/2 цибулини та 4 морквини разом. Помістити рибну суміш в дерев’яну миску. За допомогою ручного подрібнювача додати яйця по одному. Додати 1 1/2 столові ложки цукру, 4 чайні ложки солі та білого перцю і продовжувати подрібнювати до отримання однорідної маси. Під час цього процесу потроху вливати крижану воду. Додайте мацоні і знову подрібніть. Перевірте, чи достатньо густа суміш, щоб сформувати овальну рибну кульку, і якщо ні, то додайте ще мацоні, якщо ні, то додайте ще мацоні.

Поживна цінність (на одну порцію)

513	Калорії
14g	Жир
32g	Вуглеводи
62g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 513
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 4г	18%
Холестерин 248 мг	83%
Натрій 1446мг	63%
Всього вуглеводів 32г	12%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 16г
Білок 62г
Вітамін С 14 мг	70%
Кальцій 122мг	9%
Залізо 3мг	14%
Калій 1468мг	31%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com