Рецепт тушкованої курки по-ямайськи
Тушковане куряче м’ясо по-ямайськи
Ця коричнева тушкована курка смачно подається на паровому рисі з зеленим горошком, прикрашена свіжим чебрецем. Я давно хотів приготувати це блюдо, оскільки люблю рецепти тушкованої або тушкованої курки, особливо ті, що мають схожі інгредієнти, як у в’яленої курки. Хоча наступного разу я можу внести деякі корективи, це вийшло напрочуд добре.
Оновлено 14 вересня 2022 р.
Додати фото 8
1 година 20 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
Для маринаду:
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- ½ склянки нарізаної зеленої цибулі, біла і зелена частини відокремлені, розділити
- 2 столові ложки фасованого темно-коричневого цукру
- 2 столові ложки свіжого листя чебрецю, подрібненого
- 1 столова ложка подрібненого перцю хабанеро
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 чайна ложка копченої паприки
- ½ чайної ложки меленого запашного перцю
- 8 (5 унцій) курячих стегенець зі шкірою без кісток
- 3 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 велика жовта цибулина, нарізана кубиками
- 1 щіпка кошерної солі
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 4 склянки курячого бульйону
- ⅓ склянки кетчупу
- 2 лаврових листа
- 1 склянка нарізаної моркви
- 1 склянка нарізаного на четвертинки болгарського перцю
Приготування
- У великій мисці збити часник, білі частини зеленої цибулі, коричневий цукор, чебрець, хабанеро, оцет, імбир, сіль, перець, паприку та духмяний перець.
Спробувати на смак і відрегулювати приправу. Додати зелені частини зеленої цибулі.
Примітки шеф-кухаря:
Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому смаку, використовуйте тільки 1 столову ложку коричневого цукру в маринаді. Можна обійтися маринуванням курки всього 4 годинами, але краще довше.
Замість кетчупу можна використовувати нарізані кубиками помідори, а також будь-які сезонні овочі, які ви любите.
Якщо курка закінчує готуватися до того, як соус зменшиться в об’ємі, вийміть стегенця і тримайте їх в теплі, поки соус продовжує кипіти. Якщо соус зменшиться і загусне до того, як курка приготується, додайте трохи води і продовжуйте готувати, поки курка не буде готова.
Поживна цінність (на одну порцію)
343 | Калорії |
20g | Жир |
14g | Вуглеводи |
25g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 343 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 20г | 26% |
Насичені жири 5г | 24% |
Холестерин 91 мг | 30% |
Натрій 1319мг | 57% |
Загальний вуглевод 14г | 5% |
Харчові волокна 1г | 5% |
Загальний цукор 10г | |
Білок 25г | |
Вітамін С 7 мг | 36% |
Кальцій 40мг | 3% |
Залізо 2 мг | 11% |
Калій 381 мг | 8% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com