Вегетаріанський гормех сабзі

Це вегетаріанська версія традиційного перського рагу, до складу якого зазвичай входить баранина. Хоча я ніколи не подорожував на схід від Лондона, ця страва стала моєю основною їжею для комфорту. Мені довелося навчитися її готувати, коли я переїхав до Канади і не зміг знайти перського ресторану, який би її подавав. Сааг панір, який також спирається на смак пажитника, трохи схожий, але горме сабзі традиційно не містить молочних продуктів і готується з зеленню (кінза, петрушка) замість шпинату, тому він дійсно зовсім інший, і, на мою думку, набагато смачніший. Подавайте з перським рисом тахдіг або, якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної дієти, з кіноа чи диким рисом.

Опубліковано 14 березня 2020 року

Source: allrecipes.com