Вершковий суп з кабачків від Ніколь

Цей суп з кабачків пікантний, смачний і нагадує вершковий суп з броколі. Трохи свіжого кропу на гарнір дійсно прикрашає його і доповнює землистий смак кабачків. Це чудовий спосіб використати щедрість літніх кабачків!

Оновлено 26 квітня 2022 р.

Додати фото 3

Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ½ столові ложки оливкової олії
• 1 ½ столові ложки вершкового масла
• 1 склянка дрібно нарізаної білої цибулі
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 2 ½ фунта кабачків, нарізаних кубиками
• 1 середня червона картопля, очищена і нарізана кубиками
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 (32 рідких унції) контейнер курячого бульйону
• ½ склянки жирних вершків
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого кропу або за смаком

Приготування

1. Нагріти олію і вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і часник; готувати, часто помішуючи, до розм’якшення, від 6 до 8 хвилин. Додати цукіні, картоплю, сіль і перець; готувати, часто помішуючи, до розм’якшення, 8-10 хвилин. Влити бульйон і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 15 хвилин.

Примітки кухаря:

Ви можете використовувати овочевий бульйон замість курячого, якщо бажаєте.

Щоб зберегти цей вегетаріанський суп, використовуйте овочевий бульйон замість курячого.

Поживна цінність (на порцію)

202	Калорії
14g	Жир
17g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 202
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 14 г	18%
Насичені жири 7г	36%
Холестерин 35 мг	12%
Натрій 984мг	43%
Загальний вуглевод 17г	6%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 5г
Білок 4г
Вітамін С 37мг	184%
Кальцій 60мг	5%
Залізо 1мг	7%
Калій 711мг	15%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com