Запечені чіпси з капусти

Ці хрусткі запечені в духовці чіпси з капусти – чудова домашня закуска. Ви не зможете зупинитися на тому, щоб з’їсти одну, як і картопляні чіпси. Чудово підходить і для вечірок.

Оновлено 18 жовтня 2022 р.
Додати фото 266

Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Уявіть, що ви можете з’їсти стільки хрустких закусок, скільки забажаєте, поки дивитеся улюблений серіал, не відчуваючи потім провини. У цьому краса цих домашніх запечених чіпсів з листової капусти. Виготовлені шляхом швидкого змішування трьох простих інгредієнтів – свіжої капусти, оливкової олії та морської солі – і випікаються при низькій температурі всього 20 хвилин, ці хрусткі чіпси з капусти легко готуються, не містять ніяких таємничих добавок, і навіть вибагливі їдці їх розкушують.

Поради для успіху

Незважаючи на те, що чіпси з листової капусти легко приготувати, все ж є кілька порад, які слід пам’ятати для досягнення найкращих результатів:

Повністю висушіть листя Ключ до хрустких чіпсів з капусти – переконатися, що ви ретельно висушили листя капусти. Використовуйте паперові рушники або сухий рушник для посуду, щоб видалити краплі води, які можуть залишитися після миття та віджимання капусти. Вологе листя робить мокрі чіпси з капусти.

Не переборщіть з олією Використовуйте легку руку, коли покриваєте сухе листя капусти оливковою олією. Ви не хочете їх мочити, інакше вони ніколи не стануть хрусткими.

Розкладіть Використовуйте досить велике деко з бортиками, щоб кожен лист капусти міг лежати рівно в один шар. Листя, згорнуте в пучок або перевернуте, не буде рівномірно хрустіти. Якщо потрібно, випікайте партіями.

Не перепікайте Коли мова йде про запечені чіпси з капусти, коричневий колір означає гіркий. Ось чому може бути трохи складно дізнатися, коли ваші чіпси з капусти повністю запечені, оскільки ви не можете судити про це за кольором. Запечені чіпси з капусти потрібно виймати з духовки до того, як вони підрум’яняться, але поки вони ще трохи м’які в центрі. Але не хвилюйтеся, вони продовжать хрустіти після того, як ви виймете їх з духовки і дасте охолонути. Щоб отримати ідеально хрусткі запечені чіпси з капусти, можливо, вам доведеться зробити трохи проб і помилок, щоб знайти правильний баланс.

Яка капуста найкраще підходить для запечених чіпсів?

Будь-який сорт капусти – кучерява або плоска – може бути використаний для приготування запечених чіпсів. Деякі домашні кулінари вважають за краще використовувати плоску капусту ласінато, також відому як “динозавр”, названу так за свій шкірястий вигляд, а деякі люблять кучеряву капусту з оборками. Спробуйте партії обох видів капусти і подивіться, яка вам більше до вподоби.

Як зберігати запечені чіпси з капусти, щоб вони залишалися хрусткими

Якщо ви не з’їсте їх за один раз, вам потрібно буде правильно зберігати запечені чіпси з капусти, щоб вони залишалися хрусткими і не стали кашоподібними. Ось як зберігати домашні запечені чіпси з капусти:

Дайте їм охолонути Запечені чіпси з капусти, щойно з духовки, все ще виділяють достатньо вологи, щоб зробити їх мокрими. Дайте їм повністю охолонути перед зберіганням.

Герметичність – це саме те, що потрібно Більшість рецептів запечених чіпсів з капусти, приправлених сіллю або іншими сухими приправами, можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня, хоча найкраще з’їсти їх протягом двох-трьох днів. Чіпси з запеченої капусти, приправлені чимось швидкопсувним, наприклад, сиром, слід зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.

Як ароматизувати запечені чіпси з капусти

Після того, як ви освоїте основи приготування запечених чіпсів з капусти, ви можете дослідити інші ароматизатори. Спробуйте гострі чіпси з капусти Шрірача-Лайм, гострі чіпси з капусти з сіллю і оцтом і солодкі чіпси з кленової капусти.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Дотримуючись поради іншого рецензента, я зменшив температуру духовки до 300 градусів і готував 20 хвилин, потім вимкнув духовку і дав їй постояти ще 10 хвилин. Крім того, поклав порвану капусту в миску і трохи потряс, щоб вона рівномірно покрилася олією, виклав рівним шаром на деко і зверху посипав приправленою сіллю (набагато менше 1 чайної ложки). Це було так смачно”, – розповідає Валлейваль.

Домашній кухар ILovePotatoes з Allrecipes каже: “Я так рада, що діти захоплюються капустою, від вирощування її в нашому саду і догляду за нею аж до збору врожаю, очищення, сушіння, випікання і закусок. У нашій духовці 300 градусів за Цельсієм протягом приблизно 12 хвилин чудово працює”.

“Ці малюки надихнули мене на те, щоб зареєструватися і почати записувати рецепти”, – каже Халіма. “Вони були настільки хороші! Я спробувала різні приправи: гірчичне насіння (добре), китайську приправу з 5 спецій (добре), часникову сіль (чудово), кмин з дрібкою солі (відмінно!), приправу BRAGGS (чудово!). Я в одному човні з усіма цими рецензентами – абсолютно здивований тим, наскільки вони приємні”.

Редакторський внесок Ванесси Грівз

Source: allrecipes.com