Запечені в духовці реберця зі спинки малюка

Запечені в духовці реберця, приправлені домашнім маринадом, потім политі соусом барбекю і запечені до ніжності та апетитності. Якщо у вас є настрій для невеликої віртуальної подорожі в літо, спробуйте цю техніку. Він працює буквально з будь-яким поєднанням сухого рубця і соусу барбекю.

Оновлено 18 травня 2022 р.
Додати фото 169

2 години 50 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
3 год 20 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Чи знали ви, що можете приготувати реберця на спинці дитини, гідні ресторанних страв, у комфорті власної кухні? Так, ви можете! Вам просто потрібен хороший рецепт – і тут ми вступаємо в гру. За цим найпопулярнішим рецептом виходять ніжні, соковиті реберця, які вам захочеться готувати знову і знову.

Що таке дитячі реберця?

Реберця на спині (також звані свинячими реберцями) походять з верхньої частини спини свині, де м’язи попереку з’єднуються з хребтом. Цей нежирний шматок свинини надзвичайно ніжний і ароматний. Реберця можна коптити, смажити на грилі або запікати. Зазвичай їх приправляють і часто подають із солодким та солоним соусом для барбекю.

Реберця проти запасних реберець

Запасні ребра вирізаються з нижньої частини грудної клітки, в той час як спинки вирізаються з верхньої частини грудної клітки.

Реберця на спинці дитини є більш пісними і готуються швидше, ніж запасні реберця, їх важчий аналог. Деякі люди кажуть, що запасні ребра мають більш насичений смак, тому що вони більш мармурові, але спинні реберця більш популярні, тому що в них більше м’яса і вони більш ніжні.

Як приготувати дитячі реберця в духовці

Приготуйте ідеальні дитячі реберця в духовці, виконавши кілька простих кроків. Ви знайдете повний рецепт шеф-кухаря Джона нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Приготуйте сухий руб

У невеликій мисці змішайте порошок анчо чилі, білий і коричневий цукор, сіль, чорний перець, кмин, суху гірчицю, кайенский і перець чипотле.

Приправте і випікайте

Помістіть решітку на деко, застелене алюмінієвою фольгою. Кілька разів наколоти решітку ножем. Рясно приправити з обох боків сухими приправами, потім щільно загорнути у фольгу. Випікати до готовності і прожарювання.

Покрийте глазур’ю, запечіть і повторіть

Вийняти решітку з духовки, дати трохи охолонути і відкрити фольгу. Повністю обмазати решітку соусом барбекю, змащуючи її з усіх боків. Повернути в духовку (з відкритою фольгою) і запікати ще близько 10 хвилин. Знову вийняти з духовки і знову змастити соусом барбекю (тільки з боку м’яса). Повторіть цей процес близько чотирьох разів, потім наріжте і подавайте до столу.

Як довго готувати дитячі реберця

Цей рецепт, як правило, займає близько 2 годин 50 хвилин. Однак реберця різняться за розміром – більші реберця можуть готуватися довше, тоді як менші можуть бути готові швидше.

Для отримання найбільш точних результатів використовуйте цифровий харчовий термометр: Реберця технічно безпечно їсти, коли вони досягають внутрішньої температури 145 градусів F, але вони будуть найбільш ніжними та соковитими між 190 і 200 градусами F.

Що подавати з дитячими реберцями

Доповніть свою трапезу одним з цих традиційних гарнірів до дитячих реберець:

Хочете більше натхнення? Перегляньте нашу колекцію швидких і простих гарнірів до барбекю.

Як зберігати дитячі реберця

Зберігайте залишки приготованих реберець у герметичному контейнері або щільно загорніть їх у плівку для зберігання чи алюмінієву фольгу. Правильно збережені дитячі реберця зберігатимуться в холодильнику до чотирьох днів. Розігріти в мікрохвильовій печі або на плиті.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Люблю, люблю, люблю цей рецепт”, – каже Доріта. “Моя сім’я більше не хоче ходити в ресторан, де готують барбекю. Їм більше подобаються реберця, приготовані за рецептом шеф-кухаря Джона. Вони виходять дуууже ніжними та насиченими. Ми в захваті”.

“Мені дуже сподобався цей спосіб приготування реберець – загортання у фольгу зберігає їх вологими та ніжними, а також зводить до мінімуму прибирання”, – каже Лінда Маклін Фаллун. “У мене не було сушеного перцю чилі, тому я замінила його паприкою”.

“Це 10-зірковий рецепт – найкращий і найпростіший спосіб приготування реберець”, – захоплюється Allrecipes Allstar

Baking Nana. “Як зазначено, використовуйте ваш улюблений сухий руб і ваш улюблений соус барбекю, але використовуйте цей низький і повільний метод. Для заздалегідь приготованих “готових до барбекю реберець” я зазвичай обмазую реберця в суху приправу, щільно загортаю і залишаю в холодильнику на ніч”.

Source: allrecipes.com