Запечена свиняча корейка

Соковита свиняча корейка, запечена з ароматним часником, розмарином та вином.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 110

1 год 30 хв
Загальний час:
1 год 50 хв
1 свиняча корейка
Перейти до фактів про поживність

Якщо ви втомилися від сухої та нудної свинячої корейки, то цей рецепт для вас. Мало того, що ця смажена свиняча корейка рясно приправлена часником, розмарином, сіллю та перцем, вона ще й змащується кожні 30 хвилин соусом з оливкової олії та білого вина. Отже, якщо ви шукаєте спосіб використання свинячої корейки без кісток, цей рецепт дасть ідеальний соковитий і ароматний результат, перед яким ніхто не зможе встояти.

Свиняча корейка проти свинячої вирізки

Нехай вас не бентежать схожі назви, свиняча корейка і свиняча вирізка – це насправді два різних шматки м’яса. Свиняча корейка ширша, коротша і плоскіша і походить із задньої частини свині. Свиняча корейка може бути без кісток або з кісткою. У той час як свиняча вирізка довга і вузька і походить від м’язів, які проходять по хребту свині. Свиняча вирізка завжди без кісток.

Ви також можете бачити свинячі корейки, які називаються свиняча вирізка, свиняча вирізка з центральним розрізом, свиняча вирізка з центральним розрізом, реберна вирізка з центральним розрізом, реберна вирізка з центральним розрізом або половина реберної частини свинячої корейки.

Як приготувати свинячу корейку

Існує кілька способів приготування свинячої корейки. Найпростіший спосіб – запекти її в духовці, як у цьому рецепті. Обов’язково постійно змащуйте свинячу корейку під час приготування, щоб зберегти м’ясо соковитим і дозволити йому ввібрати в себе всі аромати. Потім подавайте печеню з додатковим соусом на сковороді.

Ви також можете швидко обсмажити свинячу корейку на сковороді, перш ніж запікати її в духовці, щоб отримати легку хрустку скоринку зовні. Або ж винесіть свинячу корейку на вулицю і запечіть її на грилі на середньому вогні.

Дізнайтеся більше: Як приготувати свинину

Як довго готувати свинячу корейку

Хорошим емпіричним правилом є приготування свинячої корейки 25 хвилин на фунт при температурі 350 градусів F (177 градусів C). Внутрішня температура повинна бути не менше 145 градусів за Фаренгейтом (63 градуси за Цельсієм), тому використовуйте термометр, щоб знати, коли все готово.

Національна рада зі свинини рекомендує наступний час приготування для запікання свинячої корейки при температурі 350 градусів F (177 градусів C) в духовці

Ростбіф нью-йоркський (2 фунти): 26-28 хвилин на фунт Нью-Йоркської свинини (3-5 фунтів): 20-25 хвилин на фунт Свиняча вирізка (2 фунти): 20-25 хвилин на фунт: 26-28 хвилин на фунт Свиняча вирізка (3-5 фунтів): 26-28 хвилин на фунт 20-25 хвилин на фунт Свиняча коронка: 12-15 хвилин на фунт Каре свинини: 25-40 хвилин на фунт Свиняча вирізка: 25-40 хвилин на фунт

Ви захочете дати свинячій корейці відпочити принаймні три хвилини перед подачею. Але, якщо ви можете почекати довше, відпочинок протягом 10-15 хвилин призведе до ще більш соковитого смаження. Поки ваша свиняча корейка відпочиває, вона буде продовжувати готуватися, тому використовуйте термометр, щоб перевірити внутрішню температуру для бажаного рівня готовності.

Середньо-рідко: 145-150 градусів F (63-66 градусів C) Середньо: 150-155 градусів F (66-69 градусів C) Середньо-добре: 155-160 градусів F (69-72 градуси C) Добре: 160 градусів F (72 градуси C)

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Ця печеня була чудовою! Я точно дотримувався інструкцій, і це було так ароматно. Як додатковий бонус наш будинок теж чудово пахнув! Приготування зайняло не так багато часу, як було сказано. Наступного разу я перевірю печеню через півтори години”, – каже Сара Пол.

“Нам дуже сподобалося. Вийшло дуже смачно. Я не найкращий кухар, але це було легко. Вона була ніжною і ароматною, найкраща печеня зі свинини, яку я коли-небудь їла. Так як нас було тільки двоє, у нас залишилися залишки, але небагато. Ми змішали залишки з овочами та вершками курячого супу і подали на стіл з локшиною. Аромат м’яса робить залишки чудовими, якщо вони у вас є”, – захоплено розповідає Черепаха.

“Це був найкращий рецепт смаженої свинини. Я пригощав ним свою сім’ю, і їм усім сподобалося… навіть тим, хто не любить свинину. Так легко приготувати”, – розповідає justbeingjan.

Source: allrecipes.com