11 рецептів холодної локшини соба для спекотних днів

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, живе і працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також публікувалися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом і любителем великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Оновлено 24 серпня 2021 року
Трендові відео

Соба – це як магія. Вона жувальна і пружна, але не клейка; вона може бути здоровою (і безглютеновою), якщо виготовлена виключно з гречки; і це одна з небагатьох локшини, яка насправді смакує краще холодною. Тепла соба смачна в супі, мисці з локшиною або у фритюрі, але є щось особливе в зануренні холодної локшини соба в соус цую або додаванні локшини соба, щоб надати вашому салату таку необхідну текстуру. Звичайно, деякі з цих рецептів холодної локшини соба можна подавати і гарячими. Все зводиться до ваших уподобань. Читайте далі про наші найкращі рецепти холодної локшини з локшиною, салатів з холодною локшиною та холодного супу з локшиною.

Японський салат з локшиною соба

Заправка з міріна, місо-пасти, імбиру та соку лайма надає цьому холодному салату з локшини соба яскравий та освіжаючий смак. Ви можете прикрасити салат кунжутом, кінзою та зеленою цибулею, як зазначено в рецепті, або додати більше елементів, таких як соєві боби та нарізані овочі.

Зару Соба

Зару Соба – холодний японський суп з гречаною локшиною – одна з тих страв, де по-справжньому розкривається смак холодної соба. Цей рецепт включає в себе інструкції з приготування власного соусу даші, який ви можете приготувати заздалегідь. Якщо ви чутливі до солі, замініть звичайний соєвий соус на версію з низьким вмістом натрію.

Дивовижна арахісова локшина Соба

Потрібно використати трохи вершкового арахісового масла? Перетворіть кілька ложок цього продукту на соус, який ідеально доповнить охолоджену локшину соба та овочеве асорті. Якщо у вас алергія на арахіс, спробуйте замість нього мигдальне масло або тахіні.

Салат з креветками та локшиною соба

Цей холодний салат з локшиною соба був натхненний салатом з креветками та соусом соба від Panera і має такий самий чудовий смак, якщо не кращий. Додавання креветок до охолодженої локшини та овочів – це простий спосіб отримати більше білка у своєму раціоні та приготувати легку, але вражаючу літню страву.

Холодна локшина Соба зі свинячою вирізкою

Тонкі шматочки свинячої вирізки швидко занурюються в маринад з азійським ароматом, потім обсмажуються на фритюрі та поєднуються з холодною локшиною соба. Прикрасити арахісом, зеленою цибулею та кунжутом.

Салат з холодною локшиною соба

Цей холодний салат з локшиною соба добре підходить для приготування заздалегідь, що робить його відмінним варіантом для приготування їжі, пікніка або посиденьок на свіжому повітрі. Якщо зберігати салат і заправку окремо, локшина соба збереже свою текстуру, а не стане слизькою.

Гостра холодна локшина соба

Холодна локшина соба є чудовим будівельним матеріалом для більших страв, таких як локшина або салати, але вона також є простим і смачним гарніром. Якщо ви віддаєте перевагу не використовувати бальзамічний оцет, як пропонує цей рецепт, замініть його рисовим оцтом або міріном.

Салат з локшини Соба з куркою та кунжутом

Цей простий салат з локшиною соба – саме те, що потрібно для обіду в спекотний день. Для додаткового смаку зробіть додатковий соус, щоб овочі могли трохи більше промаринуватися. Крім того, це одна з тих страв, яка смакує ще краще на наступний день.

Салат з локшиною в тайському стилі

У цьому пікантному холодному салаті з локшини соба є все найкраще: локшина соба, хрусткий арахіс, терта морква та неперевершена заправка в тайському стилі. Він стає тільки кращим, коли настоїться, тому не соромтеся робити його заздалегідь. Якщо у вас немає під рукою соби, ви можете замінити її пастою з ангельського волосся.

Салат з локшиною з хумусом

Арахісове масло – не єдиний спосіб надати вашій холодній локшині соба кремову текстуру. Соба і кунжут вже добре поєднуються між собою, роблячи хумус і локшину соба чудовою парою. Цей рецепт є вегетаріанським, але ви можете додавати додаткові інгредієнти або начинку.

Холодна локшина соба з зеленню та манго

Холодна локшина соба поєднується з нарізаним кубиками манго, нашаткованою фіолетовою капустою, морквою та свіжою зеленню, заправленою легкою заправкою з соку лайма, кунжутної олії, тамарі та соусу шрірача. Ідеальний гарнір для літніх барбекю. “Цей рецепт заснований на свіжому фаршированому млинці, який я спробував у місцевому ресторані, – розповідає thedailygourmet. “Насправді, якщо у вас є якісь залишки, не соромтеся загорнути їх у рисовий папір”.

Більше рецептів локшини

Шукаєте більше локшини? Перегляньте ще кілька наших рецептів локшини:

• Рецепти макаронів та локшини
• 27 рецептів холодної локшини для освіжаючої вечері
• 11 рецептів смачної локшини Соба з креветками

Source: allrecipes.com