7 сенсаційних рецептів приготування вирізки з оленини

Іта Мак Ейрт – позаштатний кулінарний автор, що спеціалізується на світовій кухні та простих у виконанні рецептах. До того, як стати фрілансером, вона 15 років працювала в команді Allrecipes в якості контент-продюсера і регіонального контент-менеджера європейських сайтів.

Опубліковано 17 листопада 2021 року
Трендові відео

Подібно до яловичої вирізки, тільки більш пісна і багата на смак, вирізка з оленини є улюбленою нарізкою серед любителів оленини і чудовим введенням до м’яса дичини для незнайомих. Оскільки ці вирізки від природи нежирні, найкращий спосіб їх приготування – обсмажити на сковороді або запекти на грилі на сильному вогні протягом короткого періоду часу. Незалежно від того, чи готуєте ви оленину вперше, чи шукаєте нові рецепти, вам сподобається ця добірка наших найкращих ресторанних рецептів з оленячої вирізки, таких як оленяча вирізка в беконі з часниковим вершковим соусом, шніцель з оленини та багато іншого.

Шніцель з оленини

Вирізка з оленини нарізається на стейки, панірується в хлібних крихтах та сухарях і швидко обсмажується в олії з додаванням бекону до золотистої скоринки та апетитної скоринки. Для підсилення смаку шніцелі можна збризнути лимонним соком. “Це був чудовий рецепт оленячої вирізки”, – каже домашній кухар DMWARE. “Я б рекомендував цей рецепт всім, хто любить м’ясо оленя”.

Оленина з хересно-грибним соусом

Стейки з вирізки оленини приправлені шавлією, обсмажені на сковороді та приготовані у вершково-грибному соусі; щедра порція хересу додає соусу ледь вловиму солодкість і підносить цю страву з дичини до рівня вишуканої їжі для гурманів.

Вирізка з оленини в беконі з часниково-вершковим соусом

Вирізка з оленини обрізається і загортається в скибочки бекону, обсмажується до хрусткої скоринки і подається з вершковим часниковим, грибним і зеленою цибулею соусом – вражаюче дегустаційне блюдо, яке досить елегантно, щоб поділитися ним з гостями.

Вирізка з оленини

Перед тим, як замаринувати вирізку з оленини в суміші червоного вина, яблучного оцту, часнику і трав, ви замаринуєте її на грилі або запечете до м’якості і середнього ступеня прожарювання. Зробіть з маринаду чудовий соус, який ідеально доповнить смак оленини.

Кусочки вирізки з оленини

У цьому 5-зірковому рецепті кубики вирізки з оленини покриваються сумішшю петрушки, сиру пармезан і хлібних крихт, а потім обсмажуються до золотистої хрусткої скоринки зовні і ніжної всередині. Подавати на подушці з руколи з часточками лимона.

Вирізка з оленини в мультиварці

У цьому смачному рагу з вирізки оленини, приготованому в мультиварці, білі гриби, помідори, червоне вино, часник, зелень і ялівцеві ягоди поєднуються з ягодами ялівцю. Подавайте з картопляним пюре та стручковою квасолею для ароматної, заспокійливої вечері.

Оленина з ожиновим винним соусом

Стейки з корейки оленини обсмажуються на сковороді до середньої прожарки і подаються з однорідним, ароматним соусом з ягід і червоного вина. Дуже смачно з гарніром з картопляного пюре та стручкової квасолі. Додайте кілька свіжих ягід ожини для чудової презентації.

Більше натхнення

• Улюблені рецепти з олениною для мультиварки
• Найкращі рецепти з оленини для повільної плити
• Рецепти з дичини для любителів пригод

Source: allrecipes.com