Салат з брюссельської капусти з медово-йогуртовою заправкою

Швидке приготування в мікрохвильовій печі – і ці міні-качани капусти акуратно нарізаються для салату, який поєднує свою індивідуальність із солодким нарізаним яблуком, подрібненим беконом та вершковою заправкою з грецького йогурту. Як і інші хрестоцвіті, брюссельська капуста містить вітаміни А і С, а також трохи заліза.

Опубліковано 27 травня 2014 року
Додати фото 1

Додатковий час:
1 год. 56 хв.
Загальний час:
2 год 30 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 склянки тонко нарізаної брюссельської капусти *.
• 1 середнє яблуко, крупно нарізане
• 4 скибочки бекону, підсмажені до хрусткої скоринки та подрібнені
• ½ склянки нарізаного мигдалю, підсмаженого**

Медово-йогуртова заправка:

• 1 (5,3 унції) упаковка грецького йогурту VOSKOS® “Нежирний медовий грецький йогурт
• 1 столова ложка яблучного оцту
• ¼ чайної ложки солі

Приготування

1. Змішайте брюссельську капусту і 2 столові ложки води в середній мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі; накрийте кришкою. Мікрохвильова піч на 100% потужності (висока) протягом 4 хвилин, помішуючи на півдорозі. Негайно охолодити брюссельську капусту, зануривши в миску з крижаною водою; добре процідити. Видаліть зайву вологу з брюссельської капусти за допомогою салатниці або викладіть брюссельську капусту на друшляк і промокніть паперовими рушниками, щоб ввібрати зайву вологу.

Поради

*Порада: Щоб обрізати брюссельську капусту, зріжте стебла якраз в тому місці, де починає рости листя. Видаляйте темно-зелене зовнішнє листя до тих пір, поки не будуть рівномірно оголені ніжні світло-зелені листочки.

**Порада: Щоб підсмажити мигдаль, розігрійте духовку до 350 градусів F. Викладіть мигдаль у неглибоку форму для випікання; випікайте від 5 до 10 хвилин або до підсмажування, струшуючи форму один або два рази.

Поживна цінність (на порцію)

110	Калорії
6g	Жир
10g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 110
% добової норми* *Добова потреба
Загальний жир 6 г	7%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 8 мг	3%
Натрій 230 мг	10%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 3г
Білок 7г
Вітамін С 38мг	191%
Кальцій 35мг	3%
Залізо 1мг	6%
Калій 268 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com