Що таке млинцеві спагетті?
Чи вартий ажіотажу останній тренд TikTok – млинцеві спагетті?
Плюс, як їх приготувати, якщо вам потрібно якнайшвидше спробувати ці “тістечка-закарлючки”.
Як старший редактор відділу новин і трендів Allrecipes, Девон фокусується на всіх найгарячіших тенденціях в кулінарії, нових продуктах та ідеях, а також найкращих хаках, що стосуються кулінарії. Вона більше десяти років працювала редактором, письменником, розробником і тестувальником рецептів у таких виданнях, як EatingWell, Midwest Living та The Food Network Magazine. Поза роботою Девон любить збивати партії безглютенової закваски та ходити прекрасними пішохідними стежками Вермонта.
Опубліковано 13 жовтня 2022 року
Послухайте, я люблю млинці. Раніше я була вафельницею, але в дорослому віці, коли я дізналася, що потрібно чистити вафельницю, я перейшла на командні млинці. Я також зроблю передмову до цього: Я люблю їх товстими і пишними. Ті тоненькі оладки з хрусткими краями віддайте собаці, бо я хочу, щоб мої млинці їли, як справжній торт. Хіба не в цьому суть? Це спосіб з’їсти торт на сніданок без осуду.
Тому, коли я побачив тренд на млинці-спагетті в TikTok, я насміхався. “Хто в здоровому глузді буде: А) витрачати час на витягування рядів млинцевого тіста і Б) хотіти їсти тонкі і, як я припускав, хрусткі пасма того, що могло б бути легким і пухнастим, ідеально золотистим млинцем?
Що таке млинцеві спагетті?
Представлені в TikTok у відео, опублікованому @brianaarchuleta, млинцеві спагетті – це витвір для сніданку, нібито винайдений чоловіком користувачки, який любить називати їх “тильда-тістечками”.
На відео ми бачимо тонкі лінії млинцевого тіста, що готуються на сковорідці, потім зачерпуються в миску, посипаються цукровою пудрою і поливаються кленовим сиропом. Виделка робить класичний спагетті-кружляння, і немає жодних сумнівів: це млинці у формі макаронів.
Моєю першою думкою було: “Ні, ні в якому разі”. Я боявся, що це завдання буде занадто трудомістким і нудним. Не кажучи вже про те, що ці тоненькі пасма так швидко приготуються – чи не похрумтять вони і чи не втратять ніжного укусу, який робить млинець таким спокусливим?
Як приготувати млинцеві спагетті
Цікавість взяла гору, і я вирішила приготувати їх власноруч. Я збила свою улюблену суміш для млинців відповідно до інструкцій на упаковці, розігріла змащену сковорідку на середньому вогні, а потім спробувала піти найкоротшим шляхом. Замість того, щоб безладно перекладати тісто в кондитерський мішок або бруднити пляшку для вичавлювання, я робила тонкі пасма віночком. Я думала, що коли я буду клацати зап’ястям вперед-назад віночком, змоченим у млинцевому тісті, то легко створюватиму ці гарні тонкі лінії на моїй сковорідці. Але цього не сталося. Тож ось що робити замість цього:
- Приготуйте суміш для млинців відповідно до інструкцій на упаковці. Або ж використовуйте свій улюблений рецепт млинців, але тільки приготуйте тісто.
- Перекладіть тісто в пляшку для віджиму, кондитерський мішок або поліетиленовий пакет із застібкою-блискавкою з відрізаним куточком.
- На змащену олією сковороду, поставлену на середній вогонь, викладати тонкими рядами. Готуйте до тих пір, поки на верхній частині пасом не з’являться бульбашки, а тісто не стане сухим. Перекладіть пасма в миску і повторіть з рештою тіста.
Чи варті млинцеві спагетті ажіотажу?
І так, і ні. Я скажу: Млинцеві спагетті мене здивували. Я боялася, що вони будуть занадто хрусткими, інші редактори Allrecipes побоювалися, що вони будуть недоварені через відсутність перевертання. Не вийшло ні того, ні іншого. Сторона сковорідки отримує хрусткий край, як у звичайного млинця, і оскільки вона дуже тонка, тісто без проблем пропікається, створюючи злегка хрусткий млинець з м’якою, закручуваною текстурою, що теж не викликає проблем.
Що стосується смаку, то він схожий на млинці. І завантажений вашими улюбленими начинками, аромат присутній. Однак, що мені не сподобалося, так це те, що вони відчуваються трохи сухими і менш ніжними, ніж традиційні млинці. Крім того, я все ще стверджую, що готувати звичайні млинці простіше і менш брудно.
Підсумок
Для мене ніщо не може зрівнятися з короткою стопкою товстих, пухнастих, ніжних оладок. Але ви можете просто побачити, як я готую їх з моїми племінником і племінницею для веселого проведення часу вранці на вихідних. Ви можете собі уявити, що команда, яка ночувала в гостях, прокидається від такої дурниці, як спагетті з млинців? Це нові “млинцеві пластівці”. Задоволення від усього цього варте безладу… Іноді.
Source: allrecipes.com