Смажений часниково-моцарелла бургер

Відкусіть шматочок нашого смаженого часникового бургера з моцарелою, щоб відкрити для себе липкий сир, що ховається всередині ароматної яловичої котлети. Оливковий майонез з трьома інгредієнтами робить цей сендвіч вишуканим на смак.

Кращі будинки та сади

Упс, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Відгуки (0)

4.5 на основі 2 людей

Оцініть це!

• Склад 6 порцій
• Розмір порції: 1 бургер
• З чого приготувати 6 бургерів
• Приготування: 20 хв
• Смажити: 30 хвилин 400 ° F
• Охолодження: 30 хв

Смажений часниково-моцарелла бургер

Інгредієнти

• 2 цибулини часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• 3/4 склянки свіжо натертого сиру пармезан (3 унції)
• 1/3 склянки дрібно нарізаної цибулі (1 невелика)
• 1/3 склянки нарізаних, злитих сушених помідорів в олії
• 1/2 склянки нарізаного свіжого базиліка
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 1/2 фунта 85-відсоткового нежирного яловичого фаршу
• 8 унцій сипучої італійської ковбаси
• 6 унцій свіжого сиру моцарела
• 6 рулонів чіабатти, розрізаних або булочок для гамбургерів
• Оливкова олія
• Свіже листя дитячого шпинату
• 1 рецепт оливкового майонезу
• Стиглі оливки (за бажанням)

Вказівки

1. Розігріти духовку до 400 градусів F. Очистити часникові цибулини від зовнішнього паперового шару. Відрізати верхню третину цибулин, оголивши верхівки зубчиків. Покладіть лист фольги на рівну поверхню; покладіть цибулини в середину фольги. Збризнути цибулини 1 столовою ложкою оливкової олії; скласти фольгу вдвічі, щоб сформувати пакет. Смажити часник в духовці протягом 30-35 хвилин або до тих пір, поки він не стане м’яким, а зубчики не почнуть відриватися від паперової оболонки. Охолоджувати близько 30 хвилин або поки часник не стане достатньо холодним, щоб з ним можна було працювати. Видавити зубчики часнику з цибулин у невелику миску; розім’яти виделкою, щоб утворилася паста.
2. У великій мисці змішати часникову пасту, сир пармезан, цибулю, в’ялені помідори, базилік, перець і сіль. Додати яловичий фарш та італійську ковбасу. Злегка перемішати виделкою. Сформувати з м’ясної суміші дванадцять котлет товщиною 1/2 дюйма, шириною близько 4 дюймів. Нарізати моцарелу на шість шматочків товщиною 1/4 дюйма. Покрити шість котлет скибочкою моцарели. Зверху на кожну покласти по одному з решти шести пиріжків. Затиснути краї верхнього і нижнього пиріжків разом, щоб сформувати одну велику котлету для бургера, закриваючи всі отвори.
3. Для гриля на вугіллі розкладіть вугілля середньої температури навколо каструлі. Перевірте на середній вогонь над каструлею. Помістіть котлети на решітку для гриля над піддоном. Накрийте кришкою і смажте на грилі 10 хвилин. Переверніть гамбургери широкою лопаткою. Смажте на грилі ще близько 10 хвилин або до готовності (термометр миттєвого зчитування, вставлений у котлети, реєструє 160 градусів F.) (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть вогонь до середнього. Налаштуйте для непрямого смаження на грилі. Покладіть пиріжки на решітку для гриля подалі від вогню. Накрийте кришкою і смажте на грилі, як описано вище).
4. Змастити розрізану сторону рулетів додатково оливковою олією. Протягом останніх 1-2 хвилин смаження на грилі покладіть рулетики маслом вниз на гриль безпосередньо над вогнем, щоб злегка підсмажити. Вийняти бургери та булочки. Дати бургерам постояти 2 хвилини перед вживанням (сир всередині гарячий).
5. Подавати бургери в рулетах з листям шпинату та оливковим майонезом. За бажанням, прикрасити кожен бургер додатковим листком шпинату та стиглою оливкою на дерев’яній шпажці, вставленій у верхню частину рулету.

Майонез оливковий

Інгредієнти

• 1/2 склянки майонезу
• 1 – 2 столові ложки покупного тапенаду з оливок Каламата
• 1 столова ложка нарізаного свіжого базиліка

Source: web.archive.org