Солонина з яловичиною та капустою від шефа Джона
Солонина з капустою від шеф-кухаря Джона
Наближається День Святого Патріка, і для багатьох це означає, що потрібно приготувати справжню ірландську вечерю з солонини і капусти. В оригінальному ірландському рецепті насправді використовувався пісний бекон, виготовлений з шматка свинини, схожий на канадський бекон. Солонина з’явилася як більш дешева заміна, щоб замінити більш дорогу і важкодоступну нарізку.
Оновлено 11 вересня 2022 року
Додати фото 33
3 години 50 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
4 год 15 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (4 фунта) солонина з яловичої грудинки з пакетом спецій
- 3 літри води
- 1 цибулина, розрізана на четвертинки
- 3 моркви, нарізані великими шматками
- 3 стебла селери, нарізані 2-дюймовими шматочками
- 1 чайна ложка солі
- 2 фунти червоної картоплі, розрізаної навпіл
- 1 невеликий качан капусти, нарізаний на восьмі частини
Приготування
- У великій каструлі або голландській печі змішайте солонину, вміст пакета зі спеціями, воду, цибулю, моркву, селеру і сіль; доведіть до кипіння, знімаючи піну, що піднімається на поверхню.
Викласти м’ясо на обробну дошку і дати відпочити 10-15 хвилин. Наріжте поперек волокон і подавайте в тарілці; зверху налийте овочі та бульйон.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 380 | Калорії |
| 20g | Жир |
| 29g | Вуглеводи |
| 22g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 380 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 20 г | 25% |
| Насичені жири 7г | 33% |
| Холестерин 100мг | 33% |
| Натрій 1504мг | 65% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Харчові волокна 6г | 20% |
| Всього цукрів 7г | |
| Білок 22г | |
| Вітамін С 46мг | 232% |
| Кальцій 86мг | 7% |
| Залізо 3мг | 18% |
| Калій 973мг | 21% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com