Сосисочні рулетики

Сосисочні рулетики – це обов’язковий атрибут для застіль, вечірок на День гри та святкових зустрічей. Зроблені з тіста для піци та свіжих сосисок, вони схожі на дорослих свиней у ковдрі!

Шеріл Джуліан була редактором відділу продуктів харчування, репортером, стилістом та розробником рецептів для The Boston Globe протягом 30 років. Вона викладає харчову журналістику в Бостонському університеті на магістерській програмі з гастрономії.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 16 лютого 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Коли у мене був повний будинок підлітків, яких потрібно було годувати, я часто робила цю версію свиней в ковдрі: свіжі сосиски, загорнуті в тісто з моєї місцевої піцерії, запечені до золотистої скоринки. Діти їх обожнювали, а коли мої батьки приєднувалися до нас за вечерею, то і вони теж.

Зрештою, ви повинні мати один рецепт, який практично так само легко, як замовити піцу. Це мій.

Відео: Як приготувати рулетики з сосисками

Сосисочні рулетики

Яке тісто використовувати для сосискових рулетів

Більшість місцевих піцерій з радістю продадуть вам свіжоприготоване тісто, тому попросіть кульку разом з піцою, коли наступного разу будете там. Ви також можете пошукати кульки з тіста в холодильних камерах в продуктовому магазині, або, якщо у вас є час, зробити свої власні.

Якщо ви розумні, відправте одного з підлітків з водійськими правами купити сосиски і тісто. Це дійсно скоротить вашу роботу вдвічі.

Як приготувати рулетики з сосисками

Тримайте тісто в холодильнику до тих пір, поки не будете готові його використовувати – холодне тісто для цього рецепта легше розгортається і ріжеться, ніж тепле.

Щоб приготувати сосиски, розкачайте тісто і наріжте його на смужки. По черзі обертаємо смужки навколо сосисок, останній шматочок заправляємо під пакет, щоб він не розкручувався. Сосиски занурюються в тісто повністю приготованими.

Приготуйте на вечерю

Рулетики готуються швидко, але залишається достатньо часу, щоб приготувати салат на гарнір. Називайте їх ковбасними рулетами або поросятами в ковдрі, в будь-якому випадку це весела страва на вихідні.

Вони також абсолютно ідеально підходять для вечірки з потлачем або фуршету на День ігор. Вам знадобиться трохи солінь, щоб подати поряд, і жовта або коричнева гірчиця в стилі бейсболу для занурення. Я можу сказати вам з особистого досвіду, що діжонська гірчиця не літає з більшістю підлітків – дорослим, мабуть, сподобається!

Поради щодо приготування рулетів з ковбаси

Ви можете зробити і нарізати ковбасні ланки заздалегідь, але я рекомендую використовувати тісто в той же день, коли ви його купили, щоб воно не перестояло.

Зберігання та заморожування ковбасних рулетів

Якщо ви вирішили не робити сосиски одразу (або якщо ви хочете запланувати їх на вечерю), то розкачайте тісто на застеленому фольгою деку, щільно накрийте його і заморозьте. У день, коли ви хочете зробити рулетики, покладіть заморожене тісто в холодильник, щоб воно розморозилося на кілька годин, або поставте на стіл при кімнатній температурі, якщо вам потрібно зробити це швидше.

Більше закусок для дня гри або будь-якого дня

• Палички моцарели у фритюрниці
• Сирний хліб
• Гарячий рубіновий соус
• Найкращі начос
• Ідеальний попкорн

Сосисочні рулетики

Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 40 хв
Загальний час 60 хв
Порції 16 рулетів

Інгредієнти

• 1 1/4 фунта свіжих свинячих ковбасних ланок (приблизно 4 сосиски нормального розміру)
• 1 столова ложка ріпакової олії
• 1 фунт холодного тіста для піци, домашнього або магазинного
• 1 велике яйце
• 1 столова ложка води
• 1/8 чайної ложки солі
• Гірчиця жовта або коричнева, для подачі
• Солоні огірки, за бажанням

Спосіб

Обсмажте сосиски на грилі:

Увімкніть бройлер і встановіть решітку на 6 дюймів нижче. За допомогою ножа для зачистки наколоти сосиски з усіх боків. Покладіть їх на сковороду для запікання або на сковороду, придатну для використання в духовці, і змастіть олією. Нанесіть трохи оливкової олії на деко під кожною сосискою. Посуньте сковороду під бройлер і готуйте по 4 хвилини з кожного боку, або до повної готовності сосисок (загалом близько 8 хвилин). Дати сосискам охолонути на тарілці, застеленій паперовими рушниками. Розрізати сосиски на 16 рівних шматочків (кожен шматочок сосиски буде приблизно від 1 1/2 до 2 дюймів завдовжки).

Нагрійте духовку до 425 ° F
Розкачайте тісто:

Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Притисніть його до диска, щоб здути, а потім за допомогою качалки розкачайте в прямокутник розміром 9×12 дюймів. Розріжте 16 смужок по горизонталі. Намагайтеся отримати смужки шириною 1/4 дюйма, але оскільки це дріжджове тісто, воно буде трохи пружинити, коли ви будете його різати. У вас може залишитися трохи тіста в кінці, але ви, швидше за все, в кінцевому підсумку використаєте більшу частину. (Зайві смужки змастіть маслом і часником і складіть у часникові вузлики! Випікайте їх разом з сосисками, поки вони не стануть пишними і золотистими).

Загорнути сосиски:

Застелити деко з бортиком пергаментним папером. Візьміть в руку по шматочку сосиски і оберніть кожну з них смужкою тіста зверху вниз. Останній шматочок заправити під рулет і покласти на деко. Продовжуйте, поки всі сосиски не будуть згорнуті.

Випекти рулетики:

У мисці збити яйце, воду і сіль. Змастіть яйцем верхівки і боки всіх рулетів. Випікати протягом 25 хвилин, повертаючи сковороду на половині шляху. Коли рулети будуть готові, зверху і з боків вони повинні бути глибокого золотисто-коричневого кольору. Вийняти з духовки і дати охолонути 5 хвилин. Подавати з гірчицею і маринованими огірками.

Source: web.archive.org