Спагетті алла карбонара від шефа Джона
Спагеті алла карбонара від шефа Джона
Вершковий соус спагетті алла карбонара – це просто тонкий яєчно-сирний заварний крем, приправлений свининою і чорним перцем. Спробуйте знайти панчетту або гуанчале (свиняча щока, в’ялена як панчетта), щоб отримати дійсно автентичний смак!
Оновлено 2 Лютого 2022
Додати фото 44
Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 4 унції гуанчі, нарізані 1/4-дюймовими кубиками
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю або за смаком
- 2 яйця
- 3 столові ложки тертого сиру Парміджано-Реджано
- 3 столові ложки тертого сиру Пекоріно Романо
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю або за смаком
- 6 унцій спагетті
- 1 склянка зарезервованої води для пасти
- 3 столові ложки тертого сиру Парміджано-Реджано
- 3 столові ложки тертого сиру Пекоріно Романо
Вказівки
- Готувати гуанчане з оливковою олією та 1 чайною ложкою чорного меленого перцю в голландській духовці на середньо-слабкому вогні до майже хрусткої скоринки, приблизно 5 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму.
Перемішати 3 столові ложки сиру парміджано-реджано та 3 столові ложки сиру пекоріно романо в макаронній суміші та подавати до столу.
Примітка кухаря:
Ви можете замінити панчетту на гуанче. Або, в крайньому випадку, використовувати бекон.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 688 | Калорії |
| 30g | Жир |
| 66g | Вуглеводи |
| 36g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 2 | |
| Калорії 688 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жирів 30г | 39% |
| Насичені жири 11г | 57% |
| Холестерин 220 мг | 73% |
| Натрій 984мг | 43% |
| Всього вуглеводів 66г | 24% |
| Харчові волокна 3г | 11% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 36г | |
| Вітамін С 0мг | 2% |
| Кальцій 460мг | 35% |
| Залізо 5мг | 27% |
| Калій 414 мг | 9% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com