Стейк у фритюрі та овочевий пиріг
Стейк у фритюрі та овочевий пиріг
Золотисте цільнозернове тісто покриває пікантну начинку з яловичини та пастернаку. Залишки тіста виріжте у вигляді фігурок, щоб прикрасити пиріг.
Кращий дім і сад
Упс, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Відгуки (0)
Оцініть це!
- Склад 6 порцій
- Готувати: 50 хвилин
- Випікати: 25 хвилин 400 ° F
Стейк у фритюрі та овочевий пиріг
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта стейка з яловичої вирізки без кісток, обрізаний / нарізаний шматочками по 3/4 дюйма
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1/2 склянки яловичого бульйону
- 1/4 склянки сухого білого вина або яловичого бульйону
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 1/4 чайної ложки сушеного майорану, подрібненого
- 1 лавровий лист
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 середніх пастернака, очищених і нарізаних на 1/2-дюймові шматочки
- 2 столові ложки маргарину або вершкового масла
- 1 середній червоний або зелений солодкий перець, нарізаний шматочками по 1/2 дюйма
- 2 невеликі морквини, тонко нарізані
- 1 цибулина, нарізана (1/2 склянки)
- 1/3 склянки універсального борошна
- 1 склянка напівжирних або світлих вершків
- 3/4 склянки замороженого горошку з вільної упаковки
- 1 збите яйце
Відгуки (0)
Оцініть це!
Приготування
- Приготуйте цільнозернове тісто і відкладіть в сторону.
- У великій сковороді підрум’янити м’ясо, половину за раз, в олії. При необхідності злити жир. Повернути все м’ясо в сковороду. Додати бульйон, вино, часник, майоран, лавровий лист, сіль і перець. Довести до кипіння. Додати пастернак. Зменшити вогонь; тушкувати, накривши кришкою, 10 хвилин.
- Тим часом у великій каструлі розтопити маргарин або вершкове масло. Додати солодкий перець, моркву та цибулю. Готувати і помішувати, поки цибуля не стане м’якою, але не коричневою. Всипати борошно. Додайте пів-вершків або вершки; варіть і помішуйте, поки не загусне і не з’являться бульбашки. Перемішати м’ясну суміш, додати горошок. Прогріти. Перекласти суміш у 2-літрову каструлю; відставити в сторону.
- На злегка присипаній борошном поверхні розкачати цільнозернове тісто в коло діаметром на 2 дюйми більше, ніж діаметр верхньої частини запіканки, і товщиною приблизно 1/4 дюйма. Кілька разів наколоти тісто виделкою. Помістіть тісто по центру зверху запіканки. Обріжте тісто на 1 дюйм за край запіканки. Переверніть край тіста під і обережно натисніть, щоб приклеїти до краю запіканки. За бажанням, з обрізків тіста можна зробити невеликі овочеві прикраси. Змастити корж збитим яйцем. Якщо ви використовуєте прикраси з тіста, покладіть їх зверху і знову змастіть яйцем.
- Випікати в духовці при температурі 400 градусів протягом 25-30 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Робить: 6 порцій основної страви.
Від “Випробувальної кухні
Нарізати овочі; накрити і охолодити до 24 годин
Source: web.archive.org